NUITS-SAINT-GEORGES "LES DAMODES" 2022 - DOMAINE BONY GACHOT
Abbinamenti, Questo vino è un ottimo abbinamento per carni arrosto o alla griglia, pollame, verdure e formaggi delicati.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Bourgogne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Vino nobile e vivace, il tutto in eleganza; Grande complessità aromatica: note di liquirizia, vaniglia e caramello; Tannini decisi sulla giovinezza, che acquisiscono una squisita finezza durante l'invecchiamento (5 anni consigliati)
CURIOSITÁ:
Vinificazione tradizionale in tini aperti, con follature e rimontaggi in base all'assaggio; vatting per un minimo di 15 giorni; Barile (30% botti nuove)
Domaine Bony Gachot +
"La nostra azienda vinicola di famiglia di sette ettari è stata creata negli anni '60 da Jean-Pierre BONY. Fabienne BONY lo coltiva dagli anni 2000 ampliando la zona di produzione e diversificando le denominazioni. Da marzo 2023, Eva GACHOT, sua figlia, è arrivata nella tenuta per dargli una mano. Produciamo l'85% dei nostri vini rossi dal vitigno Pinot Nero. Per i nostri vini bianchi utilizziamo principalmente Chardonnay ma abbiamo anche Aligotés. Le viti sono coltivate nel rispetto della terra e i vini sono affinati nella più nobile tradizione borgognona. Lavoriamo nel massimo rispetto delle nostre vigne prestando attenzione all'ambiente che ci circonda. Abbiamo avviato un processo per ridurre l'uso di trattamenti fitosanitari. Nel 2021 abbiamo ottenuto la Certificazione di Livello 3 ad Alto Valore Ambientale (HVE) e abbiamo avviato la conversione all'Agricoltura Biologica."