SANCERRE AOC "FLORES" 2020 - VINCENT PINARD

I fratelli Florent e Clément Pinard hanno preso in mano le redini del domaine di famiglia, nato a inizio Novecento e passato non indenne attraverso le turbolenze della Seconda Guerra Mondiale. Negli ultimi anni hanno trasformato in modo sorprendente la produzione e i vini: è diventata operativa la nuova cantina per i bianchi, dove sono state inserite numerose botti nuove di diverse dimensioni e tipologia, e la scelta è ricaduta su contenitori da 228 e 600 litri, oltre a quelli troncoconici, per dare a ciascun cru il massimo della sua espressione.
Oltre a una linea di rossi, con il vino di punta Vendange Entières di grandissima e riconosciuta qualità, il domaine presenta una gamma di bianchi completa e rappresentativa del terroir di Bué, tra gli assemblaggi di varie vigne Florès e Nuance, e i tre cru Chêne Marchand, Grand Chemarin e Petit Chemarin, piccole produzioni da lieu dit e affinate in legno. I tre cru dopo alcuni anni di tentativi con un mix di botti nuove e non e di dimensioni differenti hanno trovato un’espressione definitiva, e oggi riescono perfettamente a esprimere le differenze dei vari terroir.
Sia in vigna sia in cantina la cura per le lavorazioni è massima, quasi millimetrica. Non vengono utilizzati prodotti chimici e un continuo lavoro di assaggio e di analisi permette a Florent e Clément di dare vita a una gamma di vini di grande espressività territoriale e precisione enologica.