VINO BIANCO SAUVIGNON ANPHORA "CORNUS MAS" 2015 - TRÖPFLTALHOF
Abbinamenti, Ideale abbinato a piatti di pesce saporito e carni bianche.
Alcol, 13,5%
Annata, 2015
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore topazio luminoso, accompagnato da profumi complessi di agrumi canditi, miele, albicocca disidratata e un tocco di zenzero. In bocca, si esprime con eleganza, avvolgendo il palato con una persistenza aromatica che racconta di anni trascorsi in armonia con la natura.
CURIOSITÁ:
Il “Cornus Mas” di Tropfltalhof è un vino bianco in stile 'orange' a lunga macerazione, un esperimento di una cantina oggi iconica per il movimento artigianale della zona di Caldaro. Fermamente legato ai valori della sostenibilità e della vicinanza alla terra, Andreas vinifica in anfora e fa maturare le sue bottiglie più pregiate sottoterra, nei vigneti vicino alla cantina: una circolarità simbolica, la terra dona e alla terra si torna.
Tröpfltalhof +
"Stare vicino alla natura in tutto ciò che faccio.
Da 30 anni accompagno l'uva nel suo percorso dalla vigna alla bottiglia. Voglio un vino pieno di energia, autentico e vivo. Per raggiungere questo obiettivo, alla natura deve essere permesso di mostrarsi in tutta la sua gloria e raccontare la sua storia. Sia in vigna che in cantina. Lavoriamo con la natura, non contro di essa!
Le uve per i nostri vini provengono da tre piccoli vigneti in tre diverse località, ognuno con le sue peculiarità.
In totale, abbiamo meno di tre ettari di vigneti.
I nostri piccoli vigneti sono da sempre trattati in modo biodinamico.
Per noi, non è semplicemente un metodo di coltivazione, è un approccio olistico che prendiamo in considerazione in tutte le aree dell'azienda.
Anche in cantina, il metodo è assolutamente minimalista e mira ad esprimere nel modo più naturale ciò che la vigna ci regala ogni anno. Non ci sono azioni correttive e non viene aggiunto nulla." (Andreas)