CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS - PERRIER JOUËT
Abbinamenti, Il Perrier-Jouët Blanc de Blancs trova una dimensione ideale nell’aperitivo di grande eleganza, ma possiede sufficiente profondità per accompagnare magnificamente la tavola. È straordinario con ostriche, caviale, plateau di frutti di mare, scampi, gamberi rossi e carpacci di pesce, dove acidità e mineralità amplificano la componente marina. Magnifico anche con sushi, sashimi, tartare di ricciola, ceviche e crostacei, oppure con preparazioni più raffinate come capesante appena scottate e pesci bianchi. La Maison suggerisce inoltre abbinamenti delicati capaci di rispettarne la componente floreale e agrumata.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo oro pallido attraversato da delicati riflessi verdi, animato da un perlage finissimo, vivace e persistente. Il bouquet è immediatamente luminoso: fiori bianchi, sambuco, acacia e caprifoglio si intrecciano con limone, pompelmo, pesca bianca e pera, costruendo un profilo aromatico di grande purezza. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di mandorla fresca e una delicata componente minerale. Il sorso è teso e verticale, quasi cristallino: l’attacco agrumato porta energia, mentre la trama cremosa della bollicina ne ammorbidisce progressivamente la struttura. Lo Chardonnay rimane sempre protagonista, con agrumi, frutta bianca, fiori e mineralità che si alternano fino alla chiusura. Il finale è lungo, fresco e finemente sapido, con una piacevole sensazione gessosa che invita immediatamente a un nuovo sorso. È uno Champagne dalla straordinaria leggerezza espressiva: raffinato senza essere fragile, fresco senza risultare tagliente, capace di trasformare la delicatezza in una vera cifra stilistica.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Blanc de Blancs di Perrier-Jouët è probabilmente una delle espressioni più pure dello stile floreale che ha reso celebre la Maison di Épernay. Creato per la prima volta nel 1993, nasce esclusivamente da Chardonnay, il vitigno che più di ogni altro rappresenta l’identità di Perrier-Jouët fin dalle sue origini nel 1811. La Maison ha sempre riservato allo Chardonnay un ruolo centrale, ricercandone soprattutto eleganza, luminosità e finezza aromatica; nel Blanc de Blancs questa filosofia viene portata all’essenziale, eliminando Pinot Noir e Meunier dall’assemblaggio e lasciando parlare unicamente la varietà bianca. Le uve provengono da differenti terroir della Côte des Blancs e della Champagne, selezionati per costruire una cuvée fresca e vibrante, capace di combinare la delicatezza dei fiori bianchi con la tensione degli agrumi. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino riposa nelle cantine della Maison per almeno tre anni, sviluppando complessità senza perdere il carattere cristallino dello Chardonnay. Il dosaggio è contenuto, intorno agli 8 g/l, proprio per conservare equilibrio e slancio. È uno Champagne che non cerca potenza o opulenza: la sua forza risiede nella precisione, nella freschezza e nell’eleganza floreale, tratti che costituiscono da oltre due secoli la firma più riconoscibile di Perrier-Jouët.
Perrier Jouët +
Perrier-Jouët è una delle Maison più eleganti e riconoscibili della Champagne, fondata a Épernay nel 1811 dall’unione, nella vita e nel lavoro, di Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët. Fin dalle origini la famiglia sviluppa una visione precisa, costruita sulla ricerca della finezza, sul rapporto con la natura e su una sensibilità estetica che, nel corso di oltre due secoli, diventerà parte inseparabile dell’identità della Maison. Pierre-Nicolas Perrier, vignaiolo e grande appassionato di botanica, comprende molto presto il potenziale dello Chardonnay e soprattutto dei grandi terroir della Côte des Blancs. La famiglia acquisisce progressivamente vigneti in villaggi destinati a diventare leggendari, tra cui Cramant, Avize e Chouilly, ai quali si aggiungono importanti parcelle ad Aÿ e nella Montagne de Reims. È da questo patrimonio che prende forma quello stile floreale, luminoso e raffinato che ancora oggi caratterizza Perrier-Jouët. La storia della Maison è segnata anche da una straordinaria continuità. In oltre duecento anni di attività, pochissimi Chef de Caves si sono succeduti alla guida della cantina, permettendo al sapere e alla sensibilità della casa di essere trasmessi da una generazione all'altra. Oggi questo patrimonio è affidato a Séverine Frerson, prima donna nella storia di Perrier-Jouët a ricoprire il ruolo di Chef de Caves. Ma Perrier-Jouët è soprattutto una delle Maison che più profondamente hanno saputo unire Champagne e arte. Il momento decisivo arriva nel 1902, quando Émile Gallé, uno dei massimi protagonisti dell'Art Nouveau, realizza per la Maison un disegno composto da delicati anemoni giapponesi bianchi. Quelle forme floreali diventeranno nel tempo l'emblema di Perrier-Jouët e una delle immagini più iconiche dell'intero mondo dello Champagne. Da questa straordinaria eredità artistica nascerà anche l'identità della Belle Epoque, la cuvée simbolo della Maison. La celebre bottiglia decorata dagli anemoni di Gallé riesce a sintetizzare perfettamente la filosofia Perrier-Jouët: natura, eleganza, delicatezza e arte riunite all'interno di un unico oggetto. Il rapporto con il mondo artistico non si è mai interrotto. Nel cuore di Épernay, la Maison Belle Époque custodisce una straordinaria collezione privata dedicata all'Art Nouveau francese, con opere e arredi di alcuni dei più importanti artisti dell'epoca. L'arte non rappresenta quindi un semplice elemento decorativo, ma una componente fondamentale della cultura della Maison. Allo stesso modo, la natura continua a occupare un ruolo centrale. Quella passione botanica che apparteneva già a Pierre-Nicolas Perrier trova oggi una nuova interpretazione attraverso il lavoro sulla biodiversità e sulla viticoltura rigenerativa, con l'obiettivo di preservare la vitalità dei vigneti e il patrimonio naturale della Champagne per le generazioni future. Perrier-Jouët rappresenta così oltre due secoli di storia dello Champagne, ma soprattutto una concezione molto personale dell'eleganza. Una Maison nata nel 1811, profondamente legata allo Chardonnay e ai grandi cru della Côte des Blancs, che ha trasformato il proprio rapporto con fiori, natura e Art Nouveau in una firma immediatamente riconoscibile. Gli anemoni di Émile Gallé, lo Chardonnay della Côte des Blancs e la storica sede di Épernay raccontano ancora oggi l'universo Perrier-Jouët: una Maison nella quale Champagne, natura e arte convivono da oltre duecento anni, dando forma a una delle espressioni più raffinate e iconiche della Champagne.