CHATEAUNEUF-DU-PAPE "LES VIEILLES VIGNES" 2017 - DOMAINE DE VILLENEUVE
Abbinamenti, Un vino da festa o da grande occasione, da portare in tavola su piatti di carne e dolcezza. Da provare con una faraona ripiena di mele, castagne e uvetta.
Alcol, 14,5%
Annata, 2017
Denominazione, Chateauneuf-du-Pape AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Valle del Rodano (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Grenache Noir
NOTE SENSORIALI:
Lo Chateauneuf-du-Pape Les Vieilles Vignes del Domaine de Villeneuve è un vino rosso generoso, avvolgente e voluminoso. In bocca si muove suadentemente, caldo, intenso e complesso, mantenendo grande eleganza e mineralità. La trama tannica presente, ma setosa, accompagna un finale lungo e una speziatura di grande profondità.
CURIOSITÁ:
Un vino da festa o da grande occasione, da portare in tavola su piatti di carne e dolcezza. Da provare con una faraona ripiena di mele, castagne e uvetta.
Domaine De Villeneuve +
Domaine de Villeneuve si trova pochi chilometri a sud del comune di Orange, nella Valle del Rodano, all’estremo settentrionale dell’appellation Châteauneuf-du-Pape. Il Domaine è stato acquistato nel 1993 da Roy de Blicquy e dalla famiglia Wallut che hanno recuperato vecchi vigneti e avviato la conversione all’agricoltura biodinamica già nel 1998.Dal 2004 il proprietario è Stanislas Wallut, responsabile in prima persona delle vinificazioni.
La cantina è totalmente interrata su 2 livelli a più di 6 metri di profondità con 2 lati su 4 costruiti con grossi blocchi in pietra del Gard da 7,5 tonnellate: in questo modo, oltre al vantaggio di regolare naturalmente temperatura e umidità, l’uva viene lavorata per gravità (sia intera, sia diraspata o pigiata) evitando l’uso “brutale” delle pompe. La cuverie vede sole vasche in cemento ideali per isolare in un clima molto caldo come quello del Rodano meridionale.
Il lavoro minuzioso di Stanislas, l’applicazione delle pratiche biodinamiche in vigna, le piante antiche ad alberello (che raggiungono anche i cento anni) così come la lavorazione gentile (diraspatura con leggerissima pigiatura) e non invasiva (rimontaggi delicati senza estrazione, eseguiti unicamente per favorire l’infusione di bucce e vinaccioli) delle uve si traducono in vini di incredibile finezza ed eleganza, capaci di stupire per purezza e complessità e quindi esattamente all’opposto della maggior parte dei vini di Chateauneuf-du-Pape, votati alla grande estrazione e concentrazione.