BOURGOGNE ROUGE "LES FORÊTS" 2024 - CLOS DE SOMMÉRÉ
Abbinamenti, Ideale con pollame arrosto, anatra, vitello, funghi porcini, risotti, salumi di qualità, formaggi a pasta molle e cucina francese tradizionale. Ottimo anche con tonno scottato, preparazioni a base di tartufo e primi piatti ai funghi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Bourgogne Rouge AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è fine e raffinato, con profumi di ciliegia fresca, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco che si intrecciano a eleganti note floreali di viola e rosa, accompagnate da delicati sentori di sottobosco, pepe bianco e leggere sfumature speziate. Al palato è armonioso, fresco e di straordinaria finezza. La trama tannica è setosa e perfettamente integrata, mentre la vivace acidità dona slancio e dinamismo al sorso. La componente minerale accompagna il vino verso una chiusura lunga, elegante e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi e leggere note balsamiche. Prodotto in quantità limitata, il Bourgogne Rouge di Clos de Somméré è un omaggio alla grande tradizione borgognona del Pinot Noir, reinterpretata con una sensibilità contemporanea. È un rosso versatile e autentico, capace di raccontare una storia di famiglia, territorio e rinascita attraverso uno stile elegante, sincero e profondamente gastronomico.
CURIOSITÀ:
Il Bourgogne Rouge "Les Forêts" 2024 di Clos de Somméré è l’espressione più pura e autentica del Pinot Noir borgognone, un vino che racchiude tutta l’eleganza e la finezza di una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo. Le uve provengono dai vigneti situati nella zona della Roche-Vineuse, nel Mâconnais, dove i terreni argillo-calcarei e il clima continentale favoriscono una maturazione lenta e completa del Pinot Noir, preservandone freschezza e complessità aromatica. Questo vino nasce dall’incontro tra la tradizione secolare della famiglia Santé e la nuova energia portata da Régis e Sylvain, che insieme hanno dato vita a una visione condivisa e profondamente rispettosa del terroir. L'obiettivo è quello di produrre vini che raccontino il territorio con autenticità, attraverso una viticoltura attenta e una vinificazione poco interventista, capace di valorizzare l'identità di ogni parcella. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con una rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione privilegia estrazioni delicate, così da preservare l'eleganza naturale del Pinot Noir senza ricercare eccessive concentrazioni. L'affinamento, svolto tra legno e contenitori neutri, permette al vino di sviluppare complessità e armonia mantenendo intatta la purezza del frutto.
Clos De Somméré +
Nel cuore della Borgogna, tra le colline della Roche-Vineuse, nasce una nuova realtà che unisce storia, passione e visione: Clos de Somméré. Frutto dell’incontro tra la famiglia Santé – vignaioli da cinque generazioni – e i cugini marsigliesi Régis e Sylvain, il progetto prende forma da una profonda amicizia e da anni di collaborazione all’insegna della qualità e del rispetto per il terroir. La famiglia Santé, custode di una tradizione vitivinicola che risale al 1848, coltiva oggi oltre dieci ettari di vigneti distribuiti su cinque prestigiose denominazioni della Borgogna meridionale: Saint-Véran, Mâcon La Roche-Vineuse, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Blanc e Bourgogne Rouge. Ogni bottiglia è espressione autentica del territorio, prodotta con metodi rispettosi dell’ambiente e del ritmo naturale della vite. Con l’ingresso di Régis e Sylvain – che dal 2017 hanno portato il loro amore per il vino al centro di un percorso professionale iniziato a Marsiglia – il Clos de Somméré si apre a una nuova energia. Non si tratta di un semplice debutto, ma di un'evoluzione coerente, costruita passo dopo passo insieme alla famiglia Santé. Ora, con l'acquisizione di un vero e proprio domaine viticole, i due cugini entrano pienamente nel mondo della viticoltura, potendo così seguire ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Clos de Somméré è più di un nome: è la promessa di una nuova Borgogna, capace di coniugare il rispetto delle origini con un approccio moderno e consapevole. Il 2025 segnerà l’inizio di una produzione che punta a valorizzare al massimo il potenziale dei terroirs, con uno sguardo rivolto alla qualità, alla trasparenza e alla sostenibilità.