CHAMPAGNE BIOLOGICO BRUT NATURE "LA TERRE COMPLANTÉE" - MARIE COPINET
Abbinamenti, Da provare con capesante rosolate in olio d'oliva o un filetto di arrosto mignon o formaggi
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero e Pinot Meunier
NOTE SENSORIALI:
Il primo naso è sottile e concentrato, dominato da note di calcare roccioso con sentori di lime, mela nonna, biscotto, ribes nero e uva fresca. L'aerazione dello Champagne rivela note di ribes nero, albicocca fresca, pomelo, uva sultanina, marmellata di arance, prugna, ananas arrosto, burro e pane tostato. Il primo contatto al palato è pulito e fresco, con un'effervescenza cremosa e sciolta. Lo Champagne sviluppa una materia fruttata molto polposa, sostenuta da un'acidità integrata di frutta carnosa.
CURIOSITÁ:
Espressione pura e identitaria della Vallée de l’Ardre, questo Champagne nasce dall’assemblaggio di Pinot Noir e Pinot Meunier coltivati in complantation nel lieu-dit “La Charbonnière”, nel villaggio di Brouillet. Parte della collezione “Nos pas dans...”, rappresenta una lettura autentica del terroir attraverso pratiche artigianali e sostenibili. La vinificazione avviene in botti di rovere, senza chiarifiche né filtrazioni, seguita da un affinamento di 42 mesi sui lieviti. Nessun dosaggio finale (Brut Nature), per lasciar parlare la trama del suolo argillo-sabbioso e la personalità delle uve. Prodotto da Marie-Laure e Alexandre Copinet nella Côte de Sézanne, questo Champagne riflette l’impegno della Maison verso una viticoltura responsabile: è in conversione biologica dal 2018 e certificato vegan.
Marie Copinet +
Storicamente radicato nel terroir della Champagne, lo champagne Marie Copinet è il frutto di diverse generazioni di viticoltori.
Nel corso degli anni, sono queste generazioni che hanno cancellato e consolidato il patrimonio vitivinicolo. Dopo aver ereditato le loro prime viti nel 1956, i nonni di Alexandre intrapresero l'avventura commerciale, creando il proprio marchio a Cuchery.
Gli anni '60 rappresentano anche un punto culminante per la famiglia di Marie-Laure. Fu in questo periodo che i suoi nonni acquisirono le loro prime terre. Nel 1975, sempre a Montgenost, questa volta furono i genitori di Marie-Laure, a stabilirsi come viticoltori indipendenti: prima vendemmia, prime vinificazioni, iniziò una nuova avventura!
Marie-Laure e Alexandre sono il frutto di questa storia familiare. Hanno ereditato il know-how di entrambi i viticoltori e si impegnano a perseguire questa ricerca dell'eccellenza sviluppando le proprie cuvée di champagne, guidate dal rispetto dei sapori fedeli allo spirito della Maison.