LANGHE NEBBIOLO DOC "STILLANTE" 2021 - LA CONTRADA DI SORANO
Abbinamenti, Perfetto con tajarin al ragù, agnolotti del plin, arrosti, coniglio, carni rosse alla griglia e funghi porcini, si abbina magnificamente anche a salumi artigianali, tartufo nero e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua eleganza, alla freschezza e alla finezza tannica, accompagna con naturalezza sia la cucina tradizionale piemontese sia preparazioni gastronomiche più contemporanee, offrendo un sorso raffinato e di grande equilibrio.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Langhe Nebbiolo DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino dai delicati riflessi granati. Il bouquet è elegante e intenso, con profumi di ciliegia croccante, lampone, melograno e piccoli frutti rossi, impreziositi da raffinate note di rosa, viola, liquirizia e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono leggere sfumature di erbe officinali e sottobosco che arricchiscono il profilo aromatico. Al palato è armonioso, fresco e ben strutturato, con tannini fini e perfettamente integrati, sostenuti da una vibrante acidità che dona slancio e precisione al sorso. Il finale è lungo, sapido e persistente, con eleganti ritorni floreali, speziati e minerali.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Nebbiolo DOC "Stillante" 2021 di La Contrada di Sorano è un Nebbiolo che racchiude tutta l'eleganza e la precisione stilistica della cantina di Paolo Baudana, vignaiolo di Serralunga d'Alba che ha scelto di valorizzare il territorio attraverso una produzione artigianale e profondamente legata ai ritmi della natura. Il nome "Stillante" richiama l'idea di un vino che lascia un ricordo persistente, capace di esprimere finezza e profondità senza ricorrere alla potenza. Le uve provengono dal Cru Gallaretto (Galaraj), nel comune di Diano d'Alba, da un vigneto impiantato nel 2011 su terreni prevalentemente argillosi, ideali per ottenere un Nebbiolo fragrante e di grande equilibrio. La raccolta è rigorosamente manuale con selezione dei grappoli in cassette forate. La fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di 10-20 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue per circa cinque mesi tra acciaio e barrique, una scelta che dona maggiore complessità mantenendo intatta la purezza del frutto e la tipica eleganza varietale. L'annata 2021, tra le più equilibrate degli ultimi anni nelle Langhe, esalta la precisione aromatica e la raffinata trama tannica di questo Nebbiolo, rendendolo già molto espressivo pur conservando un ottimo potenziale evolutivo.
La Contrada Di Sorano +
La Contrada di Sorano è una piccola cantina artigianale situata a Serralunga d'Alba, uno dei comuni più prestigiosi delle Langhe. Fondata da Paolo Baudana e Cristina, nasce dalla volontà di trasformare una profonda passione per il territorio in un progetto capace di raccontare, attraverso il vino, l'identità più autentica della storica località di Sorano. Ogni bottiglia è il risultato di un percorso che mette al centro il vigneto, il tempo e il rispetto della natura, seguendo una filosofia che privilegia qualità e autenticità rispetto ai grandi numeri. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione meticolosa delle vigne, coltivate con lavorazioni manuali e rese contenute per valorizzare al massimo il carattere dei suoli di Serralunga d'Alba. Ogni parcella viene seguita individualmente, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale della pianta, affinché ogni vendemmia possa esprimere con precisione le peculiarità del territorio e dell'annata. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le vinificazioni sono condotte con grande attenzione per preservare l'identità delle uve, mentre gli affinamenti accompagnano l'evoluzione naturale del vino senza alterarne il profilo. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Dolcetto e Favorita, interpretati con uno stile elegante, verticale e profondamente territoriale, capace di coniugare finezza, equilibrio e grande capacità di evoluzione. Oggi La Contrada di Sorano rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti di Serralunga d'Alba. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una conduzione familiare e a una filosofia che pone il terroir al centro di ogni scelta, la cantina realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione fedele di uno dei territori più vocati per il Nebbiolo nelle Langhe.