METODO CLASSICO ROSÉ SAIGNÉE EXTRA BRUT 36 MESI "TRE" - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce o al vapore. Primi piatti a base di pesce ma ottimo anche per accompagnare salumi o formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosa brillante e luminoso, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e raffinato, con note di frutti rossi freschi (fragolina, lampone, ciliegia), agrumi, leggere sfumature floreali e richiami di crosta di pane. Al palato è fresco, teso e armonico, con una bella cremosità, una spiccata mineralità e un finale lungo e sapido che invita al sorso successivo. Uno spumante rosé elegante e gastronomico, perfetto per chi cerca equilibrio tra struttura e finezza.
CURIOSITÁ:
Il Metodo Classico Rosé Saignée Extra Brut “Tre” 36 mesi – Marco Buvoli è uno spumante di grande carattere e precisione, espressione autentica dell’approccio artigianale dell’Opificio del Pinot Nero. Ottenuto da Pinot Nero in purezza vinificato in rosa con metodo saignée (macerazione sulle bucce), questo spumante esprime tutta la ricchezza del vitigno, mantenendo allo stesso tempo eleganza, tensione e finezza. La permanenza sui lieviti per 36 mesi contribuisce a sviluppare complessità e profondità.
Marco Buvoli +
Marco Buvoli è il fondatore dell'Opificio del Pinot Nero, una realtà artigianale nata sui Colli Vicentini dalla volontà di dedicarsi esclusivamente a uno dei vitigni più affascinanti e complessi del panorama mondiale. Dopo anni di ricerca e sperimentazione, il progetto prende forma con un obiettivo preciso: valorizzare il Pinot Nero attraverso una produzione di nicchia, capace di coniugare eleganza, precisione e una forte identità territoriale. I vigneti sorgono in aree collinari caratterizzate da terreni ricchi di origine vulcanica e da un clima fresco, ideale per una maturazione lenta e graduale delle uve. La conduzione agronomica privilegia il lavoro manuale, rese contenute e un'attenta gestione di ogni parcella, così da ottenere grappoli che esprimano al meglio finezza aromatica, equilibrio e complessità. In cantina la filosofia è quella del massimo rispetto della materia prima. Vinificazioni accurate, affinamenti pazienti e interventi ridotti al minimo consentono al Pinot Nero di esprimere tutta la propria personalità, sia nelle versioni ferme sia nei Metodo Classico. Ogni bottiglia nasce da un'attenta ricerca dell'equilibrio, privilegiando freschezza, profondità e capacità evolutiva, senza mai perdere di vista l'eleganza che contraddistingue questo vitigno. Oggi Marco Buvoli è considerato uno dei principali interpreti italiani del Pinot Nero. Grazie a una produzione limitata, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile inconfondibile, l'Opificio del Pinot Nero rappresenta una realtà di riferimento per gli appassionati che ricercano vini e spumanti di grande raffinatezza, autentica espressione del territorio vicentino.