VINO ROSATO "ALCHIMIA" - LA CONTRADA DI SORANO
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente crudi di pesce, tartare di tonno, carpacci, crostacei, vitello tonnato e salumi delicati. Si abbina con grande naturalezza anche a risotti alle verdure, cucina vegetariana, sushi, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi freschi. Grazie alla sua freschezza, alla piacevole sapidità e alla spiccata vocazione gastronomica, è un rosato estremamente versatile, ideale per accompagnare l'intero pasto.
Alcol, 15%
Annata,
Denominazione, Vino Rosato
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 100% Barbera
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore rosa cerasuolo. Il bouquet è intenso e invitante, con profumi di ciliegia, lampone, melograno e fragolina di bosco, accompagnati da eleganti note floreali di rosa e delicati richiami agrumati. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, con una trama morbida sostenuta da una vibrante acidità che dona dinamismo e precisione. Il finale è lungo, fruttato e persistente, con piacevoli ritorni di piccoli frutti rossi e fiori freschi.
CURIOSITÁ:
Il Vino Rosato "Alchimia" di La Contrada di Sorano nasce dalla visione di Paolo Baudana, vignaiolo di Serralunga d'Alba, che interpreta il rosato come un vino di carattere, capace di coniugare precisione, freschezza e personalità. Il nome "Alchimia" richiama l'antica arte della trasformazione della materia e rappresenta la filosofia della cantina: ogni scelta in vigneto e in cantina è finalizzata a raggiungere il perfetto equilibrio tra espressione del vitigno e identità del territorio. Ottenuto da 100% Barbera, il vino nasce da uve raccolte esclusivamente a mano in cassette, selezionate in funzione della piena maturazione fenolica. Dopo una breve macerazione, il mosto fermenta e affina interamente in vasche d'acciaio, una scelta che rimane costante in ogni annata e che permette di preservare la fragranza del frutto, la vivace acidità e la naturale energia della Barbera. Il risultato è un rosato gastronomico, lontano dagli stereotipi, che unisce intensità aromatica e grande facilità di beva.
La Contrada Di Sorano +
La Contrada di Sorano è una piccola cantina artigianale situata a Serralunga d'Alba, uno dei comuni più prestigiosi delle Langhe. Fondata da Paolo Baudana e Cristina, nasce dalla volontà di trasformare una profonda passione per il territorio in un progetto capace di raccontare, attraverso il vino, l'identità più autentica della storica località di Sorano. Ogni bottiglia è il risultato di un percorso che mette al centro il vigneto, il tempo e il rispetto della natura, seguendo una filosofia che privilegia qualità e autenticità rispetto ai grandi numeri. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione meticolosa delle vigne, coltivate con lavorazioni manuali e rese contenute per valorizzare al massimo il carattere dei suoli di Serralunga d'Alba. Ogni parcella viene seguita individualmente, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale della pianta, affinché ogni vendemmia possa esprimere con precisione le peculiarità del territorio e dell'annata. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le vinificazioni sono condotte con grande attenzione per preservare l'identità delle uve, mentre gli affinamenti accompagnano l'evoluzione naturale del vino senza alterarne il profilo. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Dolcetto e Favorita, interpretati con uno stile elegante, verticale e profondamente territoriale, capace di coniugare finezza, equilibrio e grande capacità di evoluzione. Oggi La Contrada di Sorano rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti di Serralunga d'Alba. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una conduzione familiare e a una filosofia che pone il terroir al centro di ogni scelta, la cantina realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione fedele di uno dei territori più vocati per il Nebbiolo nelle Langhe.