CHAMPAGNE BRUT - CHARBONNIER PÈRE ET FILS
Abbinamenti, Aperitivo ricco o a tutto pasto con pesce e carni bianche o per un piatto di formaggi.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 70%, Pinot Nero 25%, Meunier 5%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine, abbondante e persistente. Il bouquet è elegante e invitante, con profumi di mela Golden, pera, pesca bianca e scorza di limone che si intrecciano a delicate note floreali di biancospino e acacia. L'affinamento sui lieviti arricchisce il profilo aromatico con sentori di brioche, crosta di pane, nocciola e leggere sfumature minerali. Al palato è armonioso, fresco e scorrevole. L'attacco è morbido ma vivace, sostenuto da una piacevole acidità e da una delicata cremosità che accompagna tutto il sorso. L'equilibrio tra frutto, sapidità e freschezza rende il vino estremamente elegante e versatile, mentre il finale è pulito, persistente e caratterizzato da piacevoli ritorni agrumati e di frutta secca.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Brut di Charbonnier Père et Fils rappresenta la cuvée emblematica della maison, un'espressione autentica dello stile familiare e della tradizione dei Récoltant Manipulant della Champagne. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dai vigneti di proprietà, nasce dall'obiettivo di creare uno Champagne elegante, equilibrato e versatile, capace di valorizzare la freschezza del frutto e la tipica mineralità dei terroir champenois. È una cuvée che unisce precisione, piacevolezza e complessità, ideale per accompagnare ogni momento della degustazione. Le vigne sono coltivate su terreni prevalentemente calcarei e gessosi, caratterizzati da un eccellente drenaggio e da un microclima favorevole a una maturazione lenta e regolare delle uve. La conduzione del vigneto segue pratiche rispettose dell'ambiente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve per preservarne qualità e identità territoriale. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. Dopo una pressatura soffice, i mosti vengono vinificati separatamente per mantenere le caratteristiche delle diverse parcelle, prima dell'assemblaggio finale. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità aromatica, finezza del perlage e grande equilibrio. Il dosaggio Brut completa il vino mantenendo perfettamente bilanciate freschezza, struttura e piacevolezza di beva.
Charbonnier Père Et Fils +
Charbonnier Père & Fils è una storica maison familiare situata a Charly-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, dove la famiglia Charbonnier coltiva la vite da diverse generazioni. La cantina nasce dalla volontà di valorizzare il patrimonio viticolo di famiglia attraverso una produzione artigianale che unisce il rispetto della tradizione champenoise a una continua ricerca della qualità. Ancora oggi ogni fase del lavoro, dalla gestione dei vigneti alla vinificazione, è seguita direttamente dalla famiglia, mantenendo un forte legame con il territorio d'origine. La filosofia aziendale si fonda su una viticoltura sostenibile e su una profonda conoscenza delle singole parcelle. I vigneti, coltivati prevalentemente sui caratteristici suoli argillo-calcarei della Vallée de la Marne, sono gestiti con rese contenute e grande attenzione all'equilibrio naturale della vite. La raccolta manuale e la selezione accurata delle uve consentono di preservare la qualità della materia prima, mentre in cantina ogni vinificazione è studiata per esaltare la personalità dei vitigni e del terroir. Il Pinot Meunier, vitigno simbolo della zona, rappresenta il cuore della produzione ed è affiancato da Pinot Noir e Chardonnay, dando vita a cuvée eleganti, fresche e perfettamente equilibrate. I lunghi affinamenti sui lieviti contribuiscono ad arricchire gli Champagne di complessità e finezza, mantenendo uno stile che privilegia purezza aromatica, precisione e grande piacevolezza di beva. Oggi Charbonnier Père & Fils è una delle interessanti realtà di vigneron della Vallée de la Marne. Grazie a una produzione limitata, a una gestione familiare e a una filosofia che mette il territorio al centro di ogni scelta, la maison realizza Champagne autentici e raffinati, capaci di esprimere con fedeltà il carattere di una delle aree più storiche e vocate della Champagne.