DOLCETTO D'ALBA SUPERIORE DOC "AUTIN" 2021 - LA CONTRADA DI SORANO
Abbinamenti, Perfetto con tajarin al ragù, agnolotti del plin, brasati, arrosti, carni alla griglia e salumi piemontesi, accompagna magnificamente anche funghi porcini, tartufi, formaggi di media e lunga stagionatura e cucina di territorio. Grazie alla sua struttura importante, alla freschezza e alla notevole complessità, è un Dolcetto capace di sostenere un intero pasto e di evolvere positivamente per diversi anni in bottiglia.
Alcol, 15,5%
Annata, 2021
Denominazione, Dolcetto d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Dolcetto 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è ricco e complesso, con profumi di amarena, mora, prugna e mirtillo, accompagnati da eleganti note di viola, pepe nero, liquirizia, cacao e leggere sfumature balsamiche. Al palato è pieno, avvolgente e strutturato, con una trama tannica sorprendentemente decisa per il vitigno ma perfettamente equilibrata da una vibrante acidità. Il sorso è profondo, succoso e persistente, con un finale lungo e armonioso che richiama i frutti di bosco maturi, le spezie e la tipica nota leggermente amarognola del Dolcetto.
CURIOSITÁ:
Il Dolcetto d'Alba Superiore DOC "Autin" 2021 di La Contrada di Sorano è un'interpretazione intensa e fuori dagli schemi di uno dei vitigni più identitari del Piemonte. La cantina nasce a Sorano, piccola borgata di Serralunga d'Alba, dal progetto di Paolo Baudana e Cristina, uniti dalla volontà di raccontare le Langhe attraverso una viticoltura artigianale, rispettosa dei ritmi della natura e delle peculiarità di ogni vigneto. Il nome "Autin", che in dialetto piemontese significa autunno, richiama il periodo della vendemmia e il momento in cui il Dolcetto raggiunge la sua piena maturazione. A differenza della maggior parte dei Dolcetto della zona, questo vino nasce da un vigneto situato sull'altopiano di Sinio, a quote più elevate rispetto ai classici appezzamenti della denominazione, con esposizione ovest e un terreno fortemente argilloso che limita naturalmente la produzione a circa 40 quintali per ettaro, regalando uve di straordinaria concentrazione. Le vigne, impiantate nel 2001, vengono vendemmiate esclusivamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli. La fermentazione prevede una macerazione sulle bucce da 10 a 20 giorni, con rimontaggi e follature quotidiane, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento in legno, la cui durata varia in funzione dell'annata. Il risultato è un Dolcetto di grande struttura, capace di coniugare materia, profondità e una sorprendente freschezza, lontano dagli stereotipi del vino semplice e di pronta beva.
La Contrada Di Sorano +
La Contrada di Sorano è una piccola cantina artigianale situata a Serralunga d'Alba, uno dei comuni più prestigiosi delle Langhe. Fondata da Paolo Baudana e Cristina, nasce dalla volontà di trasformare una profonda passione per il territorio in un progetto capace di raccontare, attraverso il vino, l'identità più autentica della storica località di Sorano. Ogni bottiglia è il risultato di un percorso che mette al centro il vigneto, il tempo e il rispetto della natura, seguendo una filosofia che privilegia qualità e autenticità rispetto ai grandi numeri. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione meticolosa delle vigne, coltivate con lavorazioni manuali e rese contenute per valorizzare al massimo il carattere dei suoli di Serralunga d'Alba. Ogni parcella viene seguita individualmente, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale della pianta, affinché ogni vendemmia possa esprimere con precisione le peculiarità del territorio e dell'annata. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le vinificazioni sono condotte con grande attenzione per preservare l'identità delle uve, mentre gli affinamenti accompagnano l'evoluzione naturale del vino senza alterarne il profilo. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Dolcetto e Favorita, interpretati con uno stile elegante, verticale e profondamente territoriale, capace di coniugare finezza, equilibrio e grande capacità di evoluzione. Oggi La Contrada di Sorano rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti di Serralunga d'Alba. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una conduzione familiare e a una filosofia che pone il terroir al centro di ogni scelta, la cantina realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione fedele di uno dei territori più vocati per il Nebbiolo nelle Langhe.