GIN CANAIMA - DISTILERIAS UNIDAS
Abbinamenti, Perfetto per un Gin & Tonic con tonica neutra e una guarnizione di scorza di pompelmo, lime o foglie di menta fresca. Si presta magnificamente anche alla preparazione di Martini contemporanei e cocktail botanici. A tavola accompagna ceviche, crostacei, sushi, carpacci di pesce, cucina tropicale, formaggi freschi e aperitivi raffinati.
Alcol, 47%
Annata,
Denominazione, GIN
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Venezuela
Temperatura di servizio,
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta perfettamente limpido e cristallino. Il bouquet è intenso, fresco ed estremamente complesso, con il ginepro che si intreccia a profumi di agrumi, frutta tropicale, erbe aromatiche e leggere note floreali. Emergono poi sfumature vegetali, balsamiche e speziate che richiamano la vegetazione lussureggiante dell'Amazzonia. Al palato è morbido, fresco e sorprendentemente equilibrato. L'attacco è agrumato e vivace, seguito da una trama erbacea e fruttata nella quale trovano spazio le botaniche amazzoniche, con richiami di frutti esotici, pepe delicato e leggere note resinose. Il finale è lungo, pulito e persistente, con eleganti ritorni balsamici e una raffinata mineralità.
CURIOSITÀ:
Il Canaïma Gin della DUSA Distilleria è un premium gin che nasce per celebrare l'incredibile biodiversità della foresta amazzonica e il patrimonio naturale del Venezuela. Il suo nome rende omaggio al Parco Nazionale Canaima, uno dei luoghi più spettacolari e incontaminati del pianeta, patrimonio mondiale UNESCO, dove convivono migliaia di specie vegetali uniche. Più che un semplice gin, Canaïma è un progetto che unisce artigianalità, sostenibilità e valorizzazione delle comunità indigene dell'Amazzonia. La ricetta combina il ginepro con 19 botaniche, di cui 10 provenienti direttamente dalla foresta amazzonica. Tra queste spiccano ingredienti autoctoni come merey (anacardo), acai, copoazú, seje, túpiro, uva amazzonica, palma moriche, ponsigué e altre botaniche selvatiche, accuratamente selezionate per esprimere tutta la ricchezza aromatica del territorio. La distillazione separata delle botaniche consente di preservarne la massima freschezza e precisione espressiva, dando vita a un gin dal carattere unico e profondamente territoriale.
Distilerias Unidas +
Destilerías Unidas S.A. (DUSA) è una delle più importanti distillerie del Venezuela e rappresenta un punto di riferimento nella produzione di rum premium. Fondata nel 1959 nello stato di Lara, ai piedi delle Ande venezuelane, l'azienda nasce con l'obiettivo di valorizzare la tradizione locale della distillazione della canna da zucchero attraverso un approccio che unisce competenze artigianali, innovazione tecnologica e rigorosi standard qualitativi. Nel corso degli anni DUSA si è affermata come una delle realtà più prestigiose del panorama internazionale dei distillati. La forza della distilleria risiede nel controllo completo dell'intero processo produttivo. Dalla selezione della melassa e del miele di canna fino alla fermentazione, alla distillazione e all'invecchiamento, ogni fase viene gestita internamente per garantire la massima qualità. L'utilizzo di differenti sistemi di distillazione, tra cui alambicchi tradizionali in rame e colonne continue, permette di ottenere distillati con caratteristiche complementari, successivamente assemblati per creare rum di grande equilibrio, profondità e complessità aromatica. L'invecchiamento avviene nelle particolari condizioni climatiche dello stato di Lara, dove temperature elevate e forte escursione termica favoriscono una rapida e intensa interazione tra distillato e legno. Le botti, provenienti principalmente dall'industria del Bourbon e dello Scotch whisky, contribuiscono allo sviluppo di profili aromatici eleganti, ricchi di note di vaniglia, cacao, frutta secca, spezie dolci e legni nobili, cifra stilistica che ha reso celebre la produzione della distilleria. Oggi Destilerías Unidas è conosciuta in tutto il mondo per essere la casa di Diplomático, uno dei marchi di rum più premiati a livello internazionale. Forte di oltre sessant'anni di esperienza e di una costante ricerca dell'eccellenza, la distilleria continua a rappresentare uno dei massimi interpreti della tradizione venezuelana, con distillati capaci di coniugare autenticità, eleganza e straordinaria qualità.