TERRE SICILIANE IGT PINOT NERO 2020 - CALABRETTA
Abbinamenti, Si abbina splendidamente a carni bianche arrosto, anatra, faraona, coniglio, funghi porcini e primi piatti a base di tartufo. È perfetto anche con tonno scottato, salmone alla griglia e formaggi di media stagionatura, grazie alla sua eleganza e alla sua naturale freschezza.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Terre Siciliane IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un luminoso colore rosso rubino di media intensità. Il bouquet è fine, elegante e ricco di sfumature, con profumi di ciliegia, lampone e ribes rosso che si intrecciano a delicate note floreali di viola e rosa appassita. Con il tempo emergono richiami di sottobosco, tè nero, spezie dolci e grafite, accompagnati da una sottile vena minerale che richiama chiaramente l'origine vulcanica del vino. Il sorso è raffinato e dinamico, caratterizzato da una struttura slanciata e da una straordinaria freschezza. I tannini sono setosi e perfettamente integrati, mentre la marcata sapidità conferisce profondità e allunga la progressione gustativa. Il finale è elegante, persistente e balsamico, con continui ritorni di piccoli frutti rossi, spezie e pietra lavica che donano grande personalità al vino.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Nero 2020 di Calabretta è una delle etichette più originali e sorprendenti della produzione della storica cantina etnea. Nato dal desiderio di valorizzare un vitigno internazionale attraverso il carattere unico dei suoli vulcanici dell'Etna, questo vino dimostra come il Pinot Nero possa trovare sul versante nord del vulcano un ambiente ideale per esprimere eleganza, tensione e profondità. La filosofia della famiglia Calabretta rimane la stessa che caratterizza tutta la produzione aziendale: agricoltura rispettosa della natura, fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti e il minimo intervento possibile in cantina, affinché sia il vigneto a raccontarsi nel bicchiere. Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Randazzo, a circa 700 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone al tempo stesso freschezza e complessità aromatica. Il 100% Pinot Nero viene raccolto manualmente e fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza ricorrere a pratiche enologiche invasive. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia che ne completa l'evoluzione e ne armonizza il profilo gustativo.
Calabretta +
Calabretta è una storica cantina situata a Randazzo, sul versante nord dell'Etna, dove la famiglia Calabretta coltiva la vite sin dai primi anni del Novecento. È però con Massimiliano Calabretta che l'azienda ha intrapreso un importante percorso di valorizzazione del patrimonio viticolo di famiglia, recuperando antiche vigne ad alberello e riportando al centro una viticoltura profondamente legata all'identità del vulcano. Oggi la cantina rappresenta una delle realtà più autentiche e rispettate dell'Etna, capace di coniugare memoria, territorio e una visione contemporanea del vino. La filosofia aziendale si fonda su un'agricoltura rispettosa della natura e sul minimo intervento possibile sia in vigneto che in cantina. Le vigne, molte delle quali a piede franco e con età che supera il secolo, crescono su suoli di origine lavica a quote elevate, dove le forti escursioni termiche favoriscono maturazioni lente e un'espressione aromatica di grande precisione. La coltivazione è manuale e segue pratiche sostenibili, mentre le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza forzature enologiche. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante costituiscono il cuore della produzione, interpretati attraverso lunghi affinamenti in grandi botti di rovere che privilegiano eleganza, profondità e capacità evolutiva. Ogni vino nasce per raccontare il carattere delle singole contrade e l'unicità del terroir etneo, con uno stile essenziale, raffinato e fortemente territoriale, in cui mineralità, freschezza e complessità convivono in perfetto equilibrio. Oggi Calabretta è considerata una delle cantine simbolo dell'Etna e un punto di riferimento per gli appassionati di vini di territorio. Grazie a una produzione artigianale, al recupero di antichi vigneti e a una filosofia produttiva improntata all'autenticità, l'azienda continua a esprimere con straordinaria fedeltà il carattere del vulcano, dando vita a vini longevi, profondi e di grande personalità.