CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "ESPRIT DE CAVE" 2006 - BENOIT MICHEL
Abbinamenti, Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, 2006
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si presenta fine ed elegante, con delicate note di agrumi e brioche. Al palato è fresco e vibrante, con aromi di frutta bianca matura che evolvono verso una chiusura minerale e precisa. Il dosaggio Extra Brut (5 g/L) esalta la purezza dello Chardonnay, rendendolo un compagno perfetto per pesci grassi e crostacei, come ostriche e frutti di mare. Un vino che celebra l’equilibrio tra struttura, freschezza e finezza.
CURIOSITÁ:
Un'espressione raffinata ed elegante dello Chardonnay della Marne, questo 2006 è un Blanc de Blancs in purezza, proveniente esclusivamente dai vigneti di Moussy. Questo Champagne è vinificato con estrema cura: solo la prima pressatura viene utilizzata, la fermentazione malolattica è bloccata per preservare freschezza e tensione, e una parte del vino (15%) affina in barrique, donando profondità e complessità.
Benoit Michel +
Da oltre 170 anni, la famiglia Michel tramanda con passione l’arte della viticoltura nel cuore della Champagne. Tutto ebbe inizio nel 1847, ma è nel XX secolo che Raymond Michel iniziò a produrre il primo Champagne della Maison, dando vita a una tradizione destinata a durare nel tempo. Guy Michel, innovatore e pioniere, introdusse il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo a creare una straordinaria collezione di vecchie annate. Oggi, Benoit Michel continua questa eredità, producendo Champagne d’eccezione nelle cantine di Monthelon e Grauves, selezionando solo le migliori vendemmie e lavorando su appezzamenti storici come Les Chardeloups. Nel 2020, con l’ingresso in azienda di Loris Michel, nasce il brand Champagne BENOIT MICHEL. Padre e figlio condividono l’ambizione di portare l’eccellenza ancora più in alto, sperimentando affinamenti innovativi, tra cuvées perpétuelles e Champagne invecchiati con metodi tradizionali, per esprimere al meglio l’anima del loro terroir.