BARBERA D'ALBA DOC 2021 - BENOTTI ROSAVICA

NOTE SENSORIALI:

All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino luminoso e vivo. Lo spettro olfattivo ruota intorno a note decise di prugna ben matura, alternate a nuances speziate. In bocca è di ottimo corpo, rotondo e pieno al sorso. Termina con un finale lungo.

CURIOSITÁ:

Raccolta manuale in cassette. Diraspatura. pigiatura e macerazione con le buche per circa io giorni senza temperatura controllata in vasca di cemento. In rimontaggio al giorno. Fementazione malolattica completata Prima dell’interno in acciaio o cemento. In primavera viene travasato, e prima di pasqua imbottigliato.