CHAMPAGNE PREMIER CRU BRUT BLANC DE BLANCS "MILLESIME' 2008" - PINOT CHEVAUCHET
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, perfetto con piatti a base di crudi di mare. Da provare con formaggi francesi come Comté e Maroilles.
Alcol, 12%
Annata, 2008
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo oro paglierino, perlage vivo, fine e molto persistente. Al naso fresco, seducente con note fruttate di frutta bianca e frutta secca con nuances minerali. In bocca mostra fin dall’inizio un bell’equilibrio tra vivacità e morbidezza che lascia spazio agli aromi di frutta e fiori bianchi. Il finale è elegante, minerale, quasi salino.
CURIOSITÁ:
Lo spirito della Maison Pinot-Chevauchet è L'eccellenza ed il rispetto per l'ambiente. Eccellenza perché prima di commercializzare i loro Champagne si impongono che siano invecchiati minimo 5 anni in bottiglia usando pochissimi solfiti, il minimo consentito per poter garantire una garanzia ottimale e piacevolezza nella degustazione. Rispetto per l'ambiente perché da 20 anni guidano le loro vigne in viticoltura ragionata e sostenibile senza usare diserbanti e prodotti chimici con un nutrimento biologico per le vigne e controllo biologico contro i parassiti.
Pinot Chevauchet +
Vigneron Récoltant-Manipulant à Moussy/Pierry 1er Cru (Vallée de la Marne)
Proprietari terrieri da 4 generazioni, Didier e Brigitte (l’attuale generazione), producono i loro Champagne utilizzando esclusivamente le loro uve, provenienti dalle 27 parcelle situate vicino al villaggio di Moussy e Pierry Premier Cru, nel cuore delle colline a sud di Epernay, tra la Cote des Blancs e la Vallée de la Marne.
Qui le loro vigne crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di pietre refrattarie. Lo spirito della Maison è: eccellenza e rispetto per l’ambiente.
Eccellenza prima di tutto, perché le cuvée prodotte affinano non meno di 5 anni sui lieviti e contengono pochissimi solfiti, solo il necessario per garantire una perfetta conservazione e per poter apprezzare a pieno e con piacere questi Champagne.
Rispetto per l’ambiente perché da più di 20 anni in vigna si lavora con una viticultura integrata e sostenibile. Questo lavoro è valso 2 certificati nazionali molto importanti: Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable En Champagne.
Viticulture Durable En Champagne: Lanciato nel 2001, lo standard di viticoltura sostenibile CIVC è stato aggiornato nel 2016. Composto da 123 impegni suddivisi in 8 temi, è sia completo che impegnativo.
Haute Valeur Environnementale: I viticoltori indipendenti condividono i valori di protezione ambientale attesi dai consumatori. I requisiti di "High Value" forniscono le garanzie attese dai consumatori di oggi.