ERBALUCE DI CALUSO DOCG METODO CLASSICO BRUT "GRAN CUVEE" - TENUTA ROLETTO
Abbinamenti, Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Erbaluce di Caluso DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Erbaluce 100%
NOTE SENSORIALI:
Risplende di sfumature dorate e luminose che fanno da palcoscenico ad un perlage vivace ed una spuma cremosa. Al naso la vitalità e la freschezza dell’Erbaluce si tingono di note dolci, di pasticceria e burro. In bocca si percepiscono le sensazioni dolci dell’affinamento e della liqueur stemperare la vigorosa acidità.
CURIOSITÀ:
Vinificato interamente da uve Erbaluce vendemmiate ad inizio settembre. Fermentazione a temperatura controllata a 16°C. L'affinamento prevede un blend di annate diverse, affinate parte in acciaio e parte in botte di rovere da 20 hl. In bottiglia riposa per 18 mesi sui lieviti.
Tenuta Roletto +
Giovanni Tinetti iniziò a coltivare la zona delle "Guie" (sorgenti utilizzate in antichità per la coltivazione della canapa) nei primi anni del '900.
Fu la sua passione e quella della figlia Caterina ad infondersi anche nel genero Enrico Roletto.
Proprio lui con ambizione, nei primi anni ‘80, portò avanti il progetto di diversificazione ed espansione dei vigneti che a tutt’oggi sono le “fondamenta” della Tenuta, inserendo anche la coltivazione dell’Erbaluce.
In ultimo, Antonino e Domenica hanno dato inizio alla trasformazione dell’Azienda, da famigliare a imprenditoriale, pur mantenendo il punto di forza di questa realtà: la tradizione.