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DOMAINE MANN
ALSACE AUXERROIS BIODINAMICO "LA MONTAGNE SOLITAIRE" 2020 - DOMAINE MANN
abbinamenti La sua struttura cremosa e la freschezza lo rendono ideale con carni bianche delicate, pollame nobile, filetto di sogliola al burro e salvia, o risotti con verdure e formaggi stagionati.
alcol 11,5%
annata 2020
denominazione Alsace AAP
filosofia Biodinamica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Auxerrois 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice “La Montagne Solitaire” brilla di un giallo dorato tenue, luminoso e raffinato.
Il profumo è ampio e discreto al tempo stesso: pera matura, pesca bianca, fiori di tiglio e accenni di burro salato, intrecciati a note minerali di gesso e pietra bagnata. Con il tempo si apre lentamente, rivelando profondità e complessità, come un paesaggio che cambia luce durante il giorno. In bocca è morbido e setoso, ma sempre sostenuto da una vena salina e fresca che ne bilancia la pienezza. Il sorso è armonioso, carezzevole, con un finale che richiama nocciola tostata e mandorla amara, lasciando una scia minerale e lunga. È un vino meditativo, che invita alla lentezza e all’ascolto.
CURIOSITÁ:
Nelle alture silenziose che dominano Eguisheim, dove le vigne si arrampicano verso il cielo e la roccia respira sotto la terra, nasce “La Montagne Solitaire” 2020, l’interpretazione più intima e contemplativa del Domaine Mann. Questo vino prende il nome dal paesaggio che lo ispira, una “montagna solitaria”, simbolo di equilibrio, calma e forza e incarna perfettamente la filosofia biodinamica della famiglia Mann: ascoltare la terra e lasciarla parlare attraverso il vino. Prodotto da uve Auxerrois 100% coltivate secondo i principi biodinamici certificati Biodyvin, questo vino proviene da parcelle situate su terreni calcarei e argillosi che regalano al vitigno la sua duplice natura: rotonda e minerale, morbida e vibrante. La vinificazione segue un approccio purista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, e un lungo affinamento sulle fecce fini che dona al vino profondità e cremosità senza perdere tensione. Il risultato è un bianco alsaziano di rara eleganza, dove la delicatezza diventa espressione di carattere e il silenzio del terroir si traduce in voce sottile ma sicura.
Nel cuore dell’Alsazia, a Eguisheim, nasce il Domaine Mann, oggi conosciuto anche come Vignoble des 3 Terres. È una realtà familiare guidata da Jean-Louis e Fabienne Mann insieme al figlio Sébastien, che rappresenta la nuova generazione e la visione contemporanea di un’azienda capace di unire tradizione e spirito innovativo. Fin dal 1998 la famiglia ha scelto di vinificare direttamente le proprie uve, convinta che solo così fosse possibile esprimere in modo autentico la voce del proprio territorio. Da allora, ogni bottiglia firmata Mann è il risultato di un lavoro rispettoso, paziente e coerente con l’ambiente. Il Domaine è oggi certificato biologico e biodinamico (Biodyvin), con un approccio che pone al centro l’equilibrio tra pianta, suolo e uomo. In vigna si lavora a mano, senza pesticidi né fertilizzanti chimici, e in cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, con lieviti indigeni e interventi minimi. “Vogliamo offrire vini digeribili, sani, naturali, in perfetta armonia con il loro terroir” afferma Sébastien Mann, riassumendo una filosofia che mette la purezza e la vitalità del vino sopra ogni altra cosa. Il risultato sono vini vivi, trasparenti, che riflettono l’anima della terra da cui provengono. Il nome “Vignoble des 3 Terres” racconta la straordinaria diversità geologica dei vigneti di famiglia, dove si incontrano granito, grès e calcare. Tre suoli, tre anime. Il granito regala vini tesi e vibranti, dal profilo minerale e agrumato; il grès, o arenaria rosa, dona morbidezza e una salinità gentile; il calcare, infine, porta eleganza, volume e lunghezza gustativa. Questa varietà di terroir permette ai Mann di comporre una vera e propria mappa sensoriale del territorio alsaziano, dove ogni parcella esprime la propria personalità con precisione e coerenza. La produzione si articola in tre grandi famiglie: i Vins de Soif, leggeri e immediati, pensati per la convivialità quotidiana; i Vins de Terroir, più profondi e complessi, che riflettono l’identità dei singoli suoli; e i Grands Crus, provenienti da parcelle d’eccellenza come Eichberg e Pfersigberg, capaci di evolvere per anni mantenendo tensione e freschezza. Tutti i vini del domaine condividono uno stile limpido, preciso e minerale, dove il frutto non domina ma accompagna, e la freschezza è la chiave espressiva. Sono vini che parlano di luce, equilibrio e verità, nati per essere compresi più con il cuore che con la mente. Un tratto distintivo del Domaine Mann è anche il legame con l’arte. Ogni etichetta, ogni cuvée, è accompagnata da un gesto visivo: disegni, illustrazioni, colori che interpretano l’anima del vino e la sensibilità di chi lo crea. L’arte diventa così il naturale prolungamento del lavoro in vigna, un modo per dare forma visibile all’emozione che il vino trasmette nel calice. Il Domaine Mann rappresenta oggi una delle voci più autentiche e poetiche dell’Alsazia contemporanea. Unisce la tradizione contadina alla consapevolezza moderna, la biodinamica alla precisione, la materia alla luce. I suoi vini non cercano di impressionare, ma di raccontare: la vita del suolo, il respiro del clima, la mano gentile di chi li accompagna. Ogni sorso è un frammento di paesaggio, una storia che inizia nella vigna e si compie nel bicchiere, dove natura e uomo si incontrano in perfetta armonia.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.