ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC RIESLING 2024 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Perfetto con crostacei, tartare e carpacci di pesce, sushi e sashimi, asparagi, cucina asiatica leggermente speziata, ravioli di verdure, trota alpina e formaggi caprini freschi. Grazie alla sua acidità e alla marcata mineralità accompagna con eleganza anche preparazioni aromatiche e piatti a base di erbe di montagna.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è elegante e intenso, con profumi di albicocca, pesca bianca, agrumi, fiori d'arancio e gelsomino, accompagnati da una netta impronta minerale che richiama la pietra focaia e il gesso. Con l'affinamento sviluppa le classiche sfumature idrocarburiche che caratterizzano i migliori Riesling. Al palato è secco, vibrante e cristallino. L'acidità, viva ma perfettamente integrata, sostiene un sorso succoso e lineare, nel quale la componente minerale accompagna un finale lungo, elegante e di straordinaria precisione. È un vino che unisce immediatezza e grande potenziale evolutivo, capace di migliorare ulteriormente con alcuni anni di affinamento in bottiglia.
CURIOSITÁ:
Il Riesling 2024 dell'Abbazia di Novacella è una delle espressioni più pure e territoriali della Valle Isarco, una delle aree alpine più vocate d'Europa per la produzione di grandi vini bianchi. Qui, tra i 650 e gli 800 metri di altitudine, il Riesling trova condizioni ideali grazie alle forti escursioni termiche, alle esposizioni soleggiate e ai suoli morenici ricchi di micascisto, paragneiss e quarzite, capaci di conferire ai vini una straordinaria tensione minerale e una notevole longevità. Prodotto dalla storica Abbazia di Novacella, fondata nel 1142 e da secoli punto di riferimento della viticoltura altoatesina, questo Riesling nasce con l'obiettivo di valorizzare l'identità alpina del vitigno. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino rimane quindi sei mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, preservando tutta la freschezza varietale e sviluppando maggiore complessità e precisione aromatica.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.