COLLINE NOVARESI BIANCO DOC "ERBAVOGLIO" 2023 - TORRACCIA DEL PIANTAVIGNA

Nel calice si presenta con un giallo paglierino tenue dai riflessi verdognoli. Al naso è fragrante e ampio, con note di erba limonina, menta, frutti bianchi, agrumi e fieno appena tagliato. Al palato colpisce per il suo carattere deciso: è fresco, sapido, con una nota acidula equilibrata e un piacevole finale amarognolo. Non è un bianco qualunque. È spesso definito il “più rosso dei vini bianchi” per l’intensità degli aromi e la profondità gustativa, che lo rendono straordinariamente versatile a tavola: perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente piatti di pesce, verdure, carni bianche, fino a ricette dai sapori più marcati.

CURIOSITÀ:

Nel nord del Piemonte, terra di rossi austeri e longevi, sopravvive un’eccezione affascinante: un antico vitigno a bacca bianca, un tempo chiamato Greco, oggi privo di nome ufficiale. La burocrazia ha sottratto a queste terre il diritto di nominarlo in etichetta, e così nasce Erbavoglio – un nome evocativo, poetico, ma anche una dichiarazione d’identità. Vitigno dalla storia secolare, documentato già nel 1600, è oggi ammesso come unica varietà bianca nel disciplinare della Colline Novaresi DOC, una delle tre denominazioni che ne preservano la memoria. Coltivato su 4 ettari di proprietà in località Maretta (Ghemme), beneficia di suoli argillosi a reazione acida, di ottima esposizione e di una viticoltura rispettosa dell’ambiente, completamente manuale. La vinificazione esalta la freschezza e la fragranza varietale: pigiatura soffice, fermentazione a bassa temperatura, nessun passaggio in legno. Solo acciaio e tempo: 5 mesi in vasca e 12 mesi in bottiglia, per armonizzare aromi e struttura.