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NOTE SENSORIALI:
Nonostante il passaggio in anfora il colore è solo appena dorato e conserva una brillante acidità che al naso esaltano note agrumate e soprattutto le classiche erbe aromatiche mediterranee della varietà tra finocchietto, timo, maggiorana senza perdere di vista qualche tocco di frutta più dolce (albicocca) o tropicale. Sorso teso e fine con discreta persistenza e un tocco di dolcezza.
CURIOSITÀ:
Fermentazione e macerazione di almeno 2 mesi in anfore di terracotta dell’Impruneta da 7 ettolitri con l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti naturalmente all’interno della cantina; svinatura senza pressatura. Durante l’intero processo di vinificazione il vino permane in anfore di terracotta.
I terreni si trovano in Val di Chio, nelle campagne della verdissima Castiglion Fiorentino, cittadina di origine etrusca fra Arezzo e Cortona, nel cuore della Toscana. La proprietà, tramandata da più generazioni, è oggi guidata da Gabriele Mazzeschi, che, dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie conseguita nel 2012, decide di coniugare gli studi con l'esperienza familiare, portando avanti la produzione di vino, olio e cereali. L'Azienda Agricola, composta da terreni e antichi casali, utilizza tecniche di coltivazione biologiche e biodinamiche, nessun trattamento antiparassitario e di concimazione chimica di sintesi viene effettuato, garantendo così la sostenibilità ambientale.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.
