ENVINATE

VINOS ATLANTICOS BLANCO "PALO BLANCO" 2020 - ENVINATE

€25,20 €31
  • abbinamenti Ideale con i crostacei e con piatti a base di pesce.
  • alcol 11,5%
  • annata 2020
  • denominazione Vinos Atlanticos
  • filosofia Artigianale
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Canarie (Spagna)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Listan Blanco 100%

NOTE SENSORIALI:

Aromi floreali e delicati si mescolano a note profonde e minerali. La presenza del vino si fa sentire davvero al palato: un bianco multistrato, ben definito, con un'acidità vibrante e tagliente che porta a un finale salato e gessoso.

CURIOSITÀ:

Palo Blanco questa cuvée proviene da un vigneto di 1,5 ettari di cordone centenario trenzado (viti intrecciate) Listan Blanco a 600 m di altitudine, e prende il nome dalla zona in cui è piantato. Le uve vengono raccolte a mano, pigiate a grappolo intero in una grande vasca di cemento e fermentate senza che si verifichino malolattiche, quindi affinate in due foudres ovali friulani da 2500L per 10 mesi. L'imbottigliamento avviene senza affinamento o filtrazione.

Envínate (tradotto come "vino te stesso") nasce da un'idea di 4 amici, i viticoltori Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martínez. Questa banda di 4 persone si è formata nel 2005 mentre studiava enologia all'Università miguel hernandez di Alicante. Dopo la laurea, hanno formato una società di consulenza enologica, che si è evoluta in Envínate, un progetto che si concentra sull'esplorazione di parcelle distintive principalmente nelle regioni inflette dell'Atlantico di Ribeira Sacra e delle Isole Canarie. Il loro obiettivo collettivo è quello di produrre vini profondamente puri e autentici che esprimano il terruño di ogni pacco in modo chiaro e conciso. A tal fine, in nessuno dei vigneti di Envínate non vengono utilizzati prodotti chimici, tutte le parcelle vengono raccolte a mano, le uve sono calpestate e i vini vengono fermentati esclusivamente con lieviti selvatici, con una percentuale variabile di grappoli d'uva interi inclusi. Per l'invecchiamento, i vini vengono allevati in vecchie botti e cemento, e lo zolfo viene aggiunto solo all'imbottigliamento, se necessario. I risultati sono alcuni dei vini più eccitanti e onesti prodotti oggi in Spagna.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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