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abbinamenti Ottimo aperitivo se bevuto giovane, per accompagnare antipasti a base di verdure o salumi poco stagionati. Se lasciato evolvere invece si adatta anche a tutto pasto, è il perfetto compagno di primi piatti a base di tartufo, formaggi freschi, carni bianche e pietanze a base di pesce.
alcol 14%
annata 2017
denominazione Colli Tortonesi DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Timorasso 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo paglierino che vira al dorato dopo anni di invecchiamento. Al naso delicato bouquet aromatico, di profumi fruttati e floreali. Il sapore corposo e asciutto, di ottima persistenza.
CURIOSITÁ:
Il Derthona è il nome antico di Tortona e da il nome all’etichetta della Cantina Borgogno & Figli prodotta in questo territorio, perché possa essere collocata più strettamente alla zona da cui ha origine. Il vino prodotto in questa terra altamente vocata alla coltivazione del Timorasso, vitigno a bacca bianca che si era estinto ed è stato riportato alla luce negli anni ’80, esprime in maniera autentica le particolari qualità del territorio di origine e delle sue uve. La produzione ancora piuttosto limitata ne fa un vino di nicchia. Il Derthona di Giacomo Borgogno è l’espressione genuina del Timorasso, vitigno rustico e vigoroso anticamente coltivato nell'alessandrino che dà origine a questo vino bianco fermo, corposo e di buona struttura.Dal 1761 la cantina più storica di Barolo. Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa, e i vini vengono prodotti secondo tradizione: lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento, e lunghi affinamenti rigorosamente in grandi botti di rovere di Slavonia. Si coltivano i vigneti a Barolo, Madonna di Como, e nei Colli Tortonesi. Nel pieno rispetto della terra: non si usano concimi chimici, non si usano diserbanti, si praticano solamente trattamenti sostenibili, questo porterà con la vendemmia 2019 ad essere Biologici certificati. Oggi Borgogno continua ad essere espressione di un territorio, e di tradizione e storia, sempre però con uno sguardo attento al futuro.
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