MONTE DUELLO SOAVE DOC 2019 - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Si abbina magnificamente a crostacei, pesci al forno, baccalà, risotti ai frutti di mare, carni bianche, funghi e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua struttura e alla sua mineralità è un Soave ideale anche per accompagnare piatti più complessi della cucina mediterranea.
Alcol, 12%
Annata, 2019
Denominazione, Monte Duello Soave DOC
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Garganega 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il profilo olfattivo è ricco e stratificato, con note di pesca gialla, pera, agrumi maturi e mela, accompagnate da richiami di erbe officinali, mandorla fresca e fiori bianchi. Con l'ossigenazione emergono eleganti sensazioni di pietra focaia, grafite e leggere sfumature affumicate che raccontano l'origine vulcanica del vigneto. Al palato è pieno, profondo e perfettamente equilibrato. La struttura importante è sostenuta da una vibrante acidità e da una marcata sapidità minerale che rendono il sorso dinamico e incredibilmente elegante. Il lungo affinamento sui lieviti dona volume e cremosità senza appesantire la beva, mentre il finale è lungo, salino e caratterizzato da persistenti ritorni agrumati e minerali.
CURIOSITÀ:
Il Monte Duello Soave DOC 2019 di Zambon Vulcano nasce da uno dei cru più vocati di Roncà, sulle pendici dell'antico vulcano del Monte Duello, oggi riconosciuto come Unità Geografica Aggiuntiva (U.G.A.) del Soave. Qui Federico Zambon interpreta la Garganega con un approccio profondamente artigianale, mettendo al centro il vigneto e la straordinaria ricchezza dei suoli basaltici. L'obiettivo è quello di produrre un Soave che racconti senza compromessi il carattere del territorio, attraverso fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sui lieviti e interventi minimi in cantina. Le uve provengono da vigneti allevati a pergola veronese, situati tra 100 e 200 metri di altitudine su terreni costituiti da uno strato superficiale di argilla che lascia rapidamente spazio alla roccia basaltica. Le rese sono volutamente molto contenute e la vendemmia viene effettuata manualmente verso la metà di ottobre. La vinificazione è il tratto distintivo di questa etichetta: le uve provenienti dalla parte bassa del monte fermentano in acciaio dopo una lunga stabulazione, mentre quelle della parte alta vengono vinificate in vasche di cemento dopo circa 48 ore di macerazione sulle bucce. Le due masse vengono poi assemblate e rimangono due anni a contatto con i propri lieviti, sviluppando profondità, complessità e una straordinaria capacità evolutiva.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.