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SLAVCEK
SLOVENIA PINOT GRIGIO "SIVI" 2020 - SLAVCEK
abbinamenti Quando d’inverno siete un po' fiacchi e vedete tutto in modalità bianco e nero, stringetevi in poltrona, vicino al calorifero, in compagnia di un romanzo avvincente e di un bicchiere di Pinot Grigio, piano piano vi sentirete più energici e tornerete a vedere tutti i colori dell’arcobaleno.
alcol 14,53%
annata 2020
denominazione Vipavska Dolina Ecologico
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Slovenia
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 100% Pinot Grigio
NOTE SENSORIALI:
Nel calice, il vino si presenta con una tonalità rosata brillante e invitante. Al naso, si percepiscono note di frutta rossa fresca, come fragola e lampone, insieme a sentori di fiori bianchi e una leggera sfumatura speziata. In bocca, è potente e avvolgente, con una freschezza vibrante che bilancia perfettamente la sua struttura robusta. La sapidità spinta e l’acidità ben integrata donano al vino un equilibrio perfetto, mentre il finale persistente lascia una piacevole sensazione minerale. Un rosato originale e franco, capace di stupire per la sua personalità e il suo dinamismo, che si distingue per la sua eleganza e la sua capacità di evolvere nel tempo. Un vino dal carattere deciso, ma in perfetto equilibrio.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Grigio di Slavcek è un vino rosato che si distingue per la sua freschezza, potenza e carattere. Proveniente dalla Valle della Vipava in Slovenia, questo vino esprime tutta l'autenticità del suo terroir, con viti di 25 anni coltivate su suoli marna (lapor), che donano al vino una straordinaria mineralità. La vinificazione inizia con una macerazione di 6 giorni, che consente al vino di estrarre colore, aromi e una struttura elegante, seguita da fermentazione spontanea. L’affinamento avviene sulle fecce fini in barriques di rovere di terzo passaggio per 2 anni, un processo che arricchisce il vino di complessità, donando una trama fine e un piacevole sottofondo aromatico.
“Esprimere al meglio il terroir, la tradizione e l'essenza dei valori culturali della nostra famiglia attraverso l'aiuto delle tecniche di vinificazione dei nostri antenati” Da antichi documenti si rivela che l’azienda agricola Slavček nasce nel lontano 1769: sempre di proprietà degli antenati della famiglia Vodopivec, la fattoria prende il nome Slavček – usignolo – nome attribuito per la presenza di una moltitudine di usignoli nelle vicinanze. Oggi sono il padre Franc, la moglie Alenka e i due figli Andrej e Tomaz a gestire l’azienda. I terreni, principalmente coltivati a vino, si estendono su 10-11 ettari e presentano viti di: Ribolla gialla, Klarnica Malvasia, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Refosco, Cabarnè Sauvignon, Muscat giallo, Rizling Italico. I vigneti sono distesi ai margini delle colline, su un pendio scosceso, i cui terreni presentano componenti rocciose e marmose, che donano al vino un caratteristico sapore minerale. Raccolta manuale e uso di zolfo e rame in dosi minime, sono le basi per un’agricoltura condotta in maniera biologica. Il cuore della filosofia aziendale risiede nell’elaborazione delle uve in modo ottimale, dando importanza alla precisione e saggezza tipica degli antenati, per raggiungere l’armonia e il rispetto delle peculiarità di ciascun vino. I vini più rappresentativi dell’azienda sono Ribolla, Pinot Grigio, Barbera, Merlot e lo spumante metodo classico chiamato Viktorija.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.