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ABBAZIA SAN GIORGIO
TERRE SICILIANE IGT BIANCO NON FILTRATO "CANTODELGRILLO" 2020 - ABBAZIA SAN GIORGIO
abbinamenti Perfetto con piatti complessi e speziati: couscous di pesce, curry di verdure, formaggi a crosta lavata, carni bianche in preparazioni etniche, oppure con portate vegetariane a base di zucca, ceci o melanzane. Un vino che accompagna con personalità ogni occasione conviviale.
alcol 13%
annata 2020
denominazione Terre Siciliane Bianco IGT
filosofia Biodinamico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Sicilia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Grillo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, quasi ramato, velato e denso. Al naso sprigiona profumi mediterranei: scorza d’arancia, albicocca disidratata, miele, spezie, note erbacee e sfumature salmastre. In bocca è materico e profondo, con una trama tannica delicata ma presente, acidità vivace e un finale lungo, sapido e sorprendentemente fresco.
CURIOSITÁ:
Un vino bianco macerato che nasce sull’isola di Pantelleria, da uve Grillo coltivate in biologico su suoli vulcanici carichi di energia e salinità. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni, regalando colore, struttura e complessità. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio, senza filtrazioni né chiarifiche: pura espressione del territorio, libera e vibrante.
Nel cuore vulcanico di Pantelleria, tra le pendici soleggiate di Khamma, sorge Abbazia San Giorgio, nata nel 2015 da Battista Belvisi, Beppe Fontana e Pina Passarello. Dietro le sue etichette c’è un impegno autentico: 7 ettari coltivati con pratiche biodinamiche, vecchie vigne ad alberello, varietà autoctone come lo Zibibbo oltre a Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello e Alicante, e una vinificazione pura fatta solo con lieviti indigeni, senza manipolazioni. Ogni bottiglia è un racconto del Mediterraneo: vento salato, sole cocente, terreni vulcanici, macchia profumata. La produzione è cresciuta da circa 4.000 a 20.000 bottiglie all’anno, ma la cura resta artigianale, con fermentazioni naturali e affinamenti minimali. I vini parlano di Pantelleria nella sua forma più intensa, viva e memorabile.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.