Vai al contenuto
PIERCARLO CARCERERI
VENETO BIANCO IGT NON FILTRATO 2021 (3000 ESEMPLARI) - PIERCARLO CARCERERI
abbinamenti piatti vegetariani, crostacei, formaggi freschi o da meditare in purezza.
alcol 12,5%
annata 2021
denominazione Veneto Bianco IGT
filosofia Naturale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Veneto
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Garganega 85%, Trebbiano di Soave 10% e Malvasia di Candia 5%
NOTE SENSORIALI:
È un bianco dal colore dorato intenso, che al naso rivela profumi caldi e avvolgenti: mela cotta, albicocca matura, miele, fiori essiccati e una sottile nota minerale che richiama il fumo di pietra. In bocca mostra densità e slancio, con un sorso pieno, saporito e vibrante, sostenuto da una spiccata freschezza salina. Un vino autentico e vitale, che racconta con chiarezza il legame profondo tra terra, tempo e sensibilità artigianale.
CURIOSITÁ:
Il Bianco di Piercarlo Carcereri è un orange wine veneto che affascina per la sua schiettezza e la sua anima espressiva, riflesso diretto di una visione artigianale autentica e non addomesticata. Nato tra le colline di Colognola ai Colli, nel cuore della zona del Soave, questo vino racconta un territorio dalla forte vocazione viticola, plasmato da suoli vulcanici e da una lunga tradizione contadina. Piercarlo, vignaiolo indipendente e coerente, coltiva poco più di un ettaro di vigna con metodi naturali, in totale sintonia con l’ambiente e senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. Le sue vecchie vigne allevate a pergola doppia sono curate con rigore e passione, lontano da scorciatoie industriali. Il vino nasce da un blend di Garganega (85%), Trebbiano di Soave (10%) e Malvasia di Candia (5%), varietà storiche del territorio, lavorate con una sensibilità artigianale fuori dal comune. Una parte delle uve – circa il 20% di Garganega e Trebbiano – viene appassita in cassette per due mesi, mentre il resto viene diraspato e avviato a fermentazione spontanea in vasche di cemento, dove avviene anche una breve macerazione sulle bucce di circa tre giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi in acciaio (la parte da uve fresche) e in tonneau di legno (la parte da uve appassite). Solo in seguito si realizza l’assemblaggio finale, che non prevede chiarifica né filtrazione.
Piercarlo Carcereri è un autentico vignaiolo artigiano, custode di una tradizione che affonda le radici nei primi del ’900, quando il suo bisnonno iniziò a produrre vino nella zona di Soave, in Veneto. A Colognola ai Colli, a pochi chilometri da Soave, Piercarlo porta avanti un lavoro rispettoso e coerente, fondato su una filosofia produttiva in profonda simbiosi con l’ambiente, distante da scorciatoie tecnologiche o logiche di mercato. Il suo è un progetto essenziale, quasi ascetico: poco più di un ettaro vitato, coltivato con varietà locali come Garganega, Trebbiano di Soave e Malvasia di Candia, tutte allevate a pergola doppia. Le viti, in gran parte ultracinquantenni, affondano le radici in suoli vulcanici e vengono curate senza l’uso di pesticidi, diserbanti o prodotti chimici di sintesi. La vendemmia è manuale, così come lo è ogni passaggio successivo, dalla pigiatura alla vinificazione. In cantina, Piercarlo prosegue sulla linea della purezza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce per tutte le uve bianche, nessuna chiarifica né filtrazione. I suoi vini maturano in un mix equilibrato di cemento, acciaio e legno, scelti per accompagnare – mai forzare – l’espressività del vino. Nessun additivo enologico, nessuna manipolazione: solo uva, tempo e intuizione. Il risultato è una produzione minima – poche migliaia di bottiglie l’anno – racchiusa in un’unica etichetta: "Piercarlo", un orange wine che colpisce per la sua energia cruda e la sua vitalità. Un bianco macerato che sorprende per profondità, salinità e tensione, capace di unire struttura e slancio in un equilibrio emozionante. Un vino che racconta un luogo, un’idea, una persona. E lo fa con voce chiara, senza filtri.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.