VENETO IGT BIANCO "FIDELIS" 2017 - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Ideale con piatti di gastronomia elaborata, formaggi stagionati, carni bianche saporite o piatti speziati, così come con preparazioni più strutturate della cucina internazionale; un bianco che si presta anche alla contemplazione da solo, grazie alla sua complessità.
Alcol, 13%
Annata, 2017
Denominazione, Veneto IGT
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Garganega 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso si apre con un bouquet elegante di frutta matura, agrumi e pera, arricchito da fiori secchi, erbe aromatiche e leggere spezie, con una marcata nota minerale di selce e pietra focaia, segno del suolo vulcanico. Al palato è pieno, armonico e verticale, con freschezza e sapidità perfettamente bilanciate, e un finale lungo, elegante e persistente, che invita a una degustazione lenta e meditativa.
CURIOSITÀ:
Fidelis 2017 è un vino bianco di grande personalità e profondità, frutto della Garganega in purezza coltivata nel vigneto storico Fidelis, sulle colline vulcaniche di Monte Mezzo a Gambellara (VI). I suoli di origine basaltica, ricchi di minerali, conferiscono al vino energia, tensione e mineralità, rendendolo unico e immediatamente riconoscibile. La vinificazione è lenta e attenta: la macerazione sulle bucce dura circa 120 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, seguita da oltre tre anni di affinamento sulle fecce. Questo lungo processo dona al vino complessità aromatica, struttura piena e tessitura morbida, senza perdere freschezza e vitalità. “Fidelis” è una Garganega evoluta e territoriale, capace di raccontare nel bicchiere la forza delle terre vulcaniche di Gambellara, la pazienza e l’attenzione artigianale in vigna e in cantina, e la profondità che solo lunghe macerazioni e affinamenti prolungati possono conferire.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.