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abbinamenti Perfetta con formaggi a pasta dura, cucina asiatica speziata, carni bianche in salsa, o piatti a base di funghi e verdure di stagione.
alcol 12,5%
annata 2020
denominazione Venezia Giulia IGT
filosofia Triple A
formato 0,5 L
giudizio 3k 10/10
regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
temperatura di servizio 14-16°
vitigni Ribolla gialla 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta di un ambra intenso e luminoso, con riflessi dorati. Il naso è ampio e coinvolgente: albicocca secca, miele di castagno, scorza d’arancia, erbe officinali e tè nero, con tocchi di resina e pietra focaia. Il sorso è tannico e vibrante, di grande struttura e persistenza, ma animato da una freschezza minerale che lo rende dinamico e tridimensionale. Finale lunghissimo e salino, con echi di frutta disidratata e spezie dolci.
CURIOSITÁ:
La Ribolla Gialla 2020 di Radikon è una delle interpretazioni più iconiche e riconoscibili del Collio goriziano. Frutto della visione radicale di Stanko Radikon e oggi portata avanti con la stessa dedizione dal figlio Saša, nasce da vigne coltivate a Oslavia su suoli di ponca (marne e arenarie) e da una filosofia che rifiuta ogni intervento superfluo, per lasciare al vino il compito di raccontare la terra e il tempo. Le uve vengono vinificate con lunghe macerazioni sulle bucce (circa 2–3 mesi), fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione e minime quantità di solfiti. L’affinamento avviene per circa 3 anni in botti di rovere, seguito da un lungo riposo in bottiglia. Il formato da 1 litro, marchio di fabbrica della casa, è pensato per condividere: un gesto conviviale che incarna la filosofia di un vino vivo, generoso, senza compromessi. Una Ribolla Gialla profonda e materica, che unisce la rusticità delle origini friulane a una sorprendente eleganza evolutiva.
L’azienda nasce nel lontano 1948 e vanta oggi sulle colline impervie di Oslavia nel Collio 12 ettari vitati strepitosamente eretti su declivi difficili da lavorare per le loro pendenze.
Nel 1995 Stanislao decise di non seguire la moda dell’acciaio che guidava il mondo enoico di allora per vini bianchi d’annata, li rendeva tremendamente rigidi, uniformi e di poca personalità. Ricordiamo che il territorio è perfetto per la coltivazione delle uve, basse rese in vigna con pochi grappoli rigorosamente selezionati hanno convinto Radikon nel tornare all’utilizzo del legno per le lunghe fermentazioni. Si convinse che la chimica in vigna omologava troppo e ci vide giusto.
Oggi i suoi vini sono tremendamente unici, naturali e frutto di lunghe macerazioni dei vini bianchi, conosciuti anche con il termine “orange wines”. Poche regole in vigna ed in cantina, fermentazioni spontanee e nessuna aggiunta di anidride solforosa. Un vero artigiano, poeta ed innovatore. I suoi vini come Oslavje Radikon o Jakot Radikon sono olfattivamente pieni, si esprimono con sentori di mandorla e frutta candita disidratata. Sono frutto di lunghi affinamenti in legno, qui parliamo di ben 42 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.