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ZIDARICH
VENEZIA GIULIA VITOVSKA NON FILTRATA IGT "COLLEZIONE V - C. BENJAMIN" 2018 - ZIDARICH
abbinamenti si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapori e consistenze complesse, come formaggi stagionati, carni bianche, cucina asiatica speziata o piatti vegetariani a base di verdure grigliate e legumi, esaltando ogni boccone con la sua struttura particolarmente intensa..
alcol 12%
annata 2018
denominazione Venezia Giulia IGT
filosofia Naturale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Friuli Venezia Giulia
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Vitovska 100%
NOTE SENSORIALI:
La Vitovska "V Collection" di Zidarich si presenta nel calice con un intenso colore giallo dorato, impreziosito da riflessi arancioni. Al naso, è un vino ricco e complesso, che svela un susseguirsi di aromi: fiori bianchi, burro chiarificato, delicate note salmastre e un accenno di mineralità gessosa. Le sensazioni continuano a evolversi, dipingendo il profilo di un vino dinamico, sempre in trasformazione. Al palato, l'armonia degli elementi è straordinaria, con una sapidità ben pronunciata che rende il sorso lungo e avvolgente, sfumando su una persistenza notevole. Un orange wine di altissimo livello, capace di soddisfare gli appassionati della tipologia e sorprendere chi cerca eleganza e bevibilità tipica di un bianco.
CURIOSITÁ:
La "V Collection" nasce da una selezione delle migliori uve di Vitovska della cantina, con una produzione limitata a soli 1300 esemplari. Il rispetto assoluto per la vigna e per la biodiversità è alla base di ogni processo, motivo per cui viene escluso l'uso di qualsiasi prodotto chimico o di sintesi. Dopo la vendemmia manuale e una scrupolosa selezione, i grappoli vengono portati in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione avviene spontaneamente, con una macerazione del mosto sulle bucce per circa 20 giorni. Il vino affina per circa 22 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, senza subire chiarifiche né filtrazioni prima dell'imbottigliamento.
La cantina Zidarich si trova nel cuore del Carso, una regione rinomata per i suoi terreni calcarei, ideali per la coltivazione della vite. Fondata da Benjamin Zidarich, l'azienda è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini naturali, profondamente legati al territorio e alle tradizioni locali. Zidarich si dedica principalmente alla valorizzazione delle varietà autoctone, come la Vitovska e il Terrano, utilizzando pratiche artigianali che privilegiano l'autenticità. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e interventi minimi, per preservare l'essenza naturale delle uve e riflettere il carattere unico del Carso. La cantina, famosa anche per il suo design architettonico innovativo, è stata progettata per integrarsi armoniosamente con l'ambiente circostante, dimostrando un impegno costante verso la sostenibilità e il rispetto della natura.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.