DOMAINE CHRISTIAN BINNER

VIN D'ALSACE AOP BLANC "SAVEURS" 2022-23 - DOMAINE CHRISTIAN BINNER

€17,50 €19,60

abbinamenti Perfetto con antipasti di mare, crostacei, piatti a base di funghi o preparazioni vegetariane aromatiche, Saveurs è anche ideale come vino da aperitivo per chi cerca freschezza e carattere in ogni sorso.
alcol 12,5%
annata 2022-23
denominazione Vin d'Alsace AOC
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Bianco, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewurztraminer, Riesling, Chasselas, Sylvaner

NOTE SENSORIALI:

Il colore è luminoso e brillante. Al naso si percepiscono frutti bianchi come mela, pera e pesca, fiori delicati, agrumi e una sottile nota minerale. Al palato è fresco e vibrante, di corpo medio, con acidità equilibrata e una persistenza elegante, che esprime con chiarezza il terroir.

CURIOSITÁ:

Saveurs è un blend armonioso di Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois, Sylvaner, Chasselas e Muscat, coltivati in biodinamica ad Ammerschwihr, sulle colline granitiche dell’Alsazia. La vinificazione è naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in grandi botti di legno senza filtrazione né chiarifica e con pochissimo solfito aggiunto, per preservare la vitalità del vino.

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La storia del Domaine Binner ha inizio nella seconda metà del XVIII secolo, nel 1770 con esattezza. Siamo ad Ammerschwihr, nel cuore dell'Haut-Rhin, in Alsazia, a due passi da Colmar, in una zona famosa per la vitivinicoltura e per il suo particolare microclima, che con i suoi 550 mm di pioggia all’anno risulta essere una delle aree geografiche meno piovose di tutta la Francia. Propriétaires-récoltants, i Binner possiedono al momento circa undici ettari vitati, che si suddividono in vari appezzamenti situati sui territori di tre comuni tra loro confinanti: Ammerschwihr, dove ci sono le vigne giovani, Katzenthal, con le vigne vecchie e Kientzheim. Tre vigneti sono classificati come Grand Cru: Kaefferkopf, Schlossberg e Wineck-Schlossberg. La gestione del Domaine è attualmente nelle mani di Christian, che conduce la vigna e la cantina secondo i principi della biodinamica. Tra i filari, le rese sono ridotte al minimo così da privilegiare la massima qualità del frutto, e le viti non conoscono né erbicidi né tantomeno fertilizzanti chimici. La vendemmia, esclusivamente manuale, avviene solo a completa maturazione delle uve. Grappoli di riesling, tokay, pinot gris, pinot noir, muscat e gewürztraminer arrivano in cantina per essere lavorati sempre rispettando al massimo quello che è stato il lavoro della natura e quello che è stato l'andamento stagionale. In fase di vinificazione, la pressatura delle uve è soffice, il mosto fermenta con i soli lieviti indigeni e a bassa temperatura, e l'invecchiamento avviene in botti di rovere. Minimi sono i livelli di solforosa impiegati. Tutto ciò dà origine a etichette che al momento corrispondono a 15 differenti cuvée, tra vini millesimati, vini da assemblaggi di diversi vitigni o parcelle, vini da vitigni nobili, Crémant d’Alsace, Vendange Tardive e Sélection de Grain Noble. Elaborando, tra l'altro, anche una ventina di distillati - "Eaux de vie" - il Domaine Binner rientra al momento tra i più importanti d'Alsazia, come anche i suoi vini si attestano ai vertici delle denominazioni cui appartengono.

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.

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VIN D'ALSACE AOP BLANC "SAVEURS" 2022-23 - DOMAINE CHRISTIAN BINNER

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