VIN DE FRANCE BLANC "DH" 2022 - YANN DURIEUX RECRUE DES SENS
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei nobili, tartare di pesce, capesante, astice, pesci al forno e cucina gastronomica di mare. Splendido anche con pollame nobile e formaggi caprini stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato. Il bouquet è elegante e stratificato, dominato da profumi di pera matura, mela gialla, pesca bianca e scorza di agrumi, accompagnati da note di fiori bianchi, erbe officinali e pietra focaia. Con il passare dei minuti emergono sfumature saline, richiami gessosi e leggere note affumicate che ne amplificano la complessità. Al palato il vino colpisce per la straordinaria combinazione tra volume e verticalità. La materia è ricca ma sempre sostenuta da una vibrante freschezza e da una profonda vena minerale che attraversa il sorso con continuità. Lo Chardonnay si esprime qui in una forma pura e luminosa, lontana da qualsiasi eccesso di opulenza. Il finale è lungo, teso e salino, caratterizzato da una persistenza impressionante che lascia emergere agrumi, pietra bagnata e una raffinata sensazione calcarea.
CURIOSITÁ:
"DH" 2022 è una delle cuvée bianche più esclusive e rappresentative dell'universo creativo di Yann Durieux. Un vino raro, prodotto in quantità estremamente limitate nelle Hautes-Côtes de Nuits, che esprime tutta la sensibilità di uno dei vignaioli più influenti della nuova Borgogna artigianale. Dietro la sua apparente essenzialità si cela uno Chardonnay di straordinaria profondità, capace di coniugare energia, precisione e una purezza espressiva fuori dal comune. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate secondo rigorosi principi biologici e biodinamici, su terreni ricchi di calcare che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione minerale. Come per tutte le etichette di Recrue des Sens, il lavoro in vigneto è interamente manuale e finalizzato a ottenere grappoli perfettamente sani, capaci di raccontare senza filtri il carattere del terroir. In cantina Yann Durieux adotta il suo approccio radicalmente poco interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna standardizzazione e un affinamento lungo e paziente in botti già utilizzate, che accompagna il vino verso l'equilibrio senza alterarne l'identità. Ogni scelta è orientata alla ricerca della massima autenticità e alla valorizzazione dell'energia naturale del vino.
Yann Durieux +
Nel cuore della Borgogna più autentica, lontano dai riflettori delle denominazioni più blasonate ma immerso in uno dei territori più affascinanti della Côte d’Or, nasce il progetto di Yann Durieux, uno dei vignaioli più talentuosi e ricercati della nuova generazione borgognona. Nel 2010 prende vita il Domaine Recrue des Sens, realtà artigianale fondata nelle Hautes-Côtes-de-Nuits, zona storicamente meno celebrata rispetto ai grandi villaggi della Côte de Nuits ma capace di esprimere vini di straordinaria personalità e purezza. Il percorso di Yann Durieux affonda le proprie radici in esperienze formative di assoluto prestigio. Dopo aver mosso i primi passi accanto a Julien Guillot del Domaine des Vignes du Maynes, perfeziona la propria visione durante un decennio trascorso presso il leggendario Domaine Prieuré Roch, una delle cantine più iconiche della Borgogna contemporanea. Qui apprende non soltanto la profonda conoscenza di Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté, ma soprattutto l'importanza del rapporto inscindibile tra vitigno e terroir, concetto fondamentale per comprendere l'essenza stessa della Borgogna. Partito con appena 2,5 ettari di vigneto, il domaine è cresciuto rapidamente grazie alla qualità straordinaria dei suoi vini e alla crescente attenzione degli appassionati di tutto il mondo. Oggi Recrue des Sens può contare su circa 9 ettari tra proprietà e parcelle condotte in affitto, tutti coltivati secondo principi di agricoltura naturale, senza compromessi e con rese volutamente contenute per esaltare la massima espressione del territorio. La filosofia di Yann Durieux è radicale e profondamente personale. Nei vigneti si lavora nel pieno rispetto degli equilibri naturali, evitando pratiche invasive e privilegiando la vitalità del suolo. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo indispensabile: fermentazioni spontanee, utilizzo parsimonioso della solforosa e una ricerca costante della purezza espressiva. Una visione che ha portato il produttore a compiere una scelta coraggiosa e controcorrente: rinunciare volontariamente all'utilizzo della denominazione Hautes-Côtes-de-Nuits, preferendo percorrere una strada indipendente per esprimere senza vincoli la propria idea di vino. I vini di Recrue des Sens sono oggi tra i più desiderati dagli appassionati di vini naturali e di Borgogna d'autore. Bottiglie vibranti, profonde e irripetibili, capaci di coniugare energia, eleganza e precisione con una straordinaria capacità di raccontare il luogo da cui provengono. Da promessa emergente, Yann Durieux è ormai considerato uno dei protagonisti più influenti della nuova Borgogna artigianale, un interprete capace di trasformare ogni vendemmia in una testimonianza autentica del proprio terroir.