VINO BIANCO MACERATO NON FILTRATO 2023 (BOTTIGLIA NUMERATA DIPINTA A MANO - 1500 ESEMPLARI) - PIERCARLO CARCERERI

Piercarlo Carcereri è un autentico vignaiolo artigiano, custode di una tradizione che affonda le radici nei primi del ’900, quando il suo bisnonno iniziò a produrre vino nella zona di Soave, in Veneto. A Colognola ai Colli, a pochi chilometri da Soave, Piercarlo porta avanti un lavoro rispettoso e coerente, fondato su una filosofia produttiva in profonda simbiosi con l’ambiente, distante da scorciatoie tecnologiche o logiche di mercato. Il suo è un progetto essenziale, quasi ascetico: poco più di un ettaro vitato, coltivato con varietà locali come Garganega, Trebbiano di Soave e Malvasia di Candia, tutte allevate a pergola doppia. Le viti, in gran parte ultracinquantenni, affondano le radici in suoli vulcanici e vengono curate senza l’uso di pesticidi, diserbanti o prodotti chimici di sintesi. La vendemmia è manuale, così come lo è ogni passaggio successivo, dalla pigiatura alla vinificazione. In cantina, Piercarlo prosegue sulla linea della purezza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce per tutte le uve bianche, nessuna chiarifica né filtrazione. I suoi vini maturano in un mix equilibrato di cemento, acciaio e legno, scelti per accompagnare – mai forzare – l’espressività del vino. Nessun additivo enologico, nessuna manipolazione: solo uva, tempo e intuizione. Il risultato è una produzione minima – poche migliaia di bottiglie l’anno – racchiusa in un’unica etichetta: "Piercarlo", un orange wine che colpisce per la sua energia cruda e la sua vitalità. Un bianco macerato che sorprende per profondità, salinità e tensione, capace di unire struttura e slancio in un equilibrio emozionante. Un vino che racconta un luogo, un’idea, una persona. E lo fa con voce chiara, senza filtri.

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