VINO BIANCO "QUERCIA E COTOGNA" 2024 - SPIRITO AGRICOLO BALLARIN
Abbinamenti, Da gustare con pesce, risotto ai funghi, formaggi.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Vino bianco
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo intenso, riflessi dorati. Profumo floreale, zafferano, rosmarino. Sensazioni che si ritrovano al palato, un vino bianco corposo ma elegante. Lunga conservazione.
CURIOSITÁ:
I vigneti vengono coltivati seguendo l’approccio biologico e biodinamico. Le attenzioni quotidiane sono molteplici e affascinanti.
Spirito Agricolo Ballarin +
L’azienda Spirito Agricolo Ballarin ha le basi nella lunga storia di Cascina Ballarin, azienda nata nel 1928 quando il nonno Giovanni Ballarin comprò terre all’Annunziata di La Morra e alla Bussia di Monforte, in collina piantò nebbiolo, dolcetto e barbera, in pianura cereali e frutta. Iniziò così a costruire la casa e la stalla.
L’azienda si è sviluppata con il figlio Luigi e in seguito i nipoti Gianni e Giorgio.
Nei decenni si sono prodotti ed affinati, con cura e passione, i vini tipici: Barolo, Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.
Nel 2015 Gianni segue il corso di mastro distillatore, con il desiderio di completare il ciclo di coltivazione della terra aziendale, si ottengono le prime grappe e acqueviti.
Nel 2022 in seguito alla decisione di Gianni e Giorgio di proseguire in modo indipendente la conduzione della propria terra, nasce, da parte di Gianni, Spirito Agricolo Ballarin.
La figlia Cecilia, dopo gli studi in enologia, entra attivamente e partecipa con passione alle attività aziendali.
Dai 7 ettari, di cui 5 a vite, nascono vini e distillati con un forte carattere espresso dalla terra di origine e dal modo di coltivarla. Le lunghe macerazioni e il paziente affinamento, accompagnano l’evoluzione dei nostri prodotti per lungo tempo.
Distillando le vinacce delle proprie uve e le mele di antiche varietà, prodotte da sempre in azienda, si ottiene l’essenza della terra, del frutto, spiriti con longevità pressoché infinita.
I residui della distillazione ritornano in vigna e nel frutteto dopo un opportuno compostaggio.
Il ciclo degli elementi organici aziendali è determinante per conservare l’originale tipicità del terreno.
L’approccio biologico e biodinamico accompagna tutto il processo. Dall’annata 2022 si ottiene la certificazione biologica e dall’annata 2023 la certificazione biodinamica Demeter.
Le attenzioni quotidiane sono molteplici e affascinanti nel ciclo coltivativo della Spirito Agricolo Ballarin. La continua passione, il desiderio di crescere e di migliorare, uniti all’esperienza maturata nel tempo, ci portano alla ricerca della naturale espressione dei nostri frutti.