TRAMINER "UMAMI" 2021 - MILAN NESTAREC
TRAMINER "UMAMI" 2021 - MILAN NESTAREC

MILAN NESTAREC

TRAMINER "UMAMI" 2021 - MILAN NESTAREC

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€36,90 €43,50
  • abbinamenti Può essere degustato come aperitivo o abbinato a piatti di pesce.
  • alcol 12,5%
  • annata 2021
  • denominazione MORAVSKE ZEMSKE VINO
  • filosofia Triple A
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Repubblica Ceca
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni Traminer 100%

NOTE SENSORIALI:

Si presenta di colore dorato intenso, con profumi di lychee, petali di rosa, papaya e melone, arricchiti da una delicata nota salina. Al palato è floreale, minerale e agrumato, con freschezza vivace e una leggera effervescenza naturale.

CURIOSITÁ:

Il Umami è un vino bianco macerato naturale prodotto in Moravia, Repubblica Ceca, da uve Traminer (Red Traminer e Gewürztraminer) provenienti da vigne di circa 27 anni, allevate a Guyot su terreni sabbiosi e argillosi. La vinificazione è naturale: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 4 giorni e pressatura pneumatica di 10 ore nella prima metà della fermentazione. L’affinamento avviene in botti di rovere usate da 3.000 litri per circa 2 anni, con un utilizzo minimo di solfiti (18 mg/l). La produzione è limitata a circa 3.000 bottiglie annue.

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Milan Nestarec è un giovane enologo ceco che ha studiato enologia con Aleš Kristančič di Movia. L’azienda si trova tra le colline nei villaggi Moravský Žižkov e Velké Bílovice, a sud di Brno, nella regione vinicola della Moravia, in particolare nella subregione Velkopavlovická, a soli 15 km dal confine settentrionale dell'Austria. La Moravia è la più grande e importante regione vinicola della Repubblica Ceca e negli ultimi anni, grazie anche ad investimenti stranieri, è diventata fulcro della rinascita enologica del Paese. Milan lavora nell'azienda di famiglia, fondata dal padre, insieme alla sorella Lenka, che ha piantato 8 ettari di vigneti nel 2001. Le vigne, lavorate in modo organico, si trovano in una zona più che favorevole alla viticoltura, crescono su terreni composti principalmente di loess e calcare, e godono di un clima continentale, caratterizzato da estati fresche e piovose e da inverni secchi e rigidi. Milan coltivata diverse varietà autoctone come il Neuburger, il Midwinter e il Dornfelder, e poi Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gruner Veltliner, Muller Thurgau, Traminer, Malvasia, Pinot Nero, Zweigelt e Blaufrankisch. In cantina i vini sono realizzati in modo totalmente artigianale e minimale, senza l'aggiunta di prodotti, nemmeno SO2 nell'imbottigliamento. I mosti fermentano spontaneamente e di solito vinificano in botte e vecchi e grandi vasche quercia e acacia, e tutti i vini sono imbottigliati senza chiarifica o filtrazione. Milan produce tre differenti linee di produzione: Musika, Klasika e Antika. La prima include vini leggeri, da bere ogni giorno; nella Klasika troviamo vini più strutturati ed eleganti; mentre la terza linea comprende vini corposi e complessi. I vini di Milan Nestarec sono piena espressione del terroir d'origine, e oggi iniziano ad affacciarsi sui tavoli dei bistrot parigini e della nouvelle vague dei ristoranti delle capitali europee.

 

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.

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