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PAUL GOSSET
CHAMPAGNE A AY BRUT NATURE "DES JOURS ET DE MUIDS" BASE 2021 - PAUL GOSSET
abbinamenti Perfetto da abbinare a piatti di mare, sushi o antipasti leggeri, è ideale anche per brindisi e momenti speciali, grazie alla sua capacità di unire freschezza e complessità in modo armonioso.
alcol 12,5%
annata Base 2021
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Noir 80%, Meunier 10%, Chardonnay 10%
NOTE SENSORIALI:
Al calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona profumi intensi di agrumi maturi, mela verde, pesca bianca, con note di lieviti freschi e un delicato richiamo alla tostatura, simile al pane appena sfornato. Al palato è fresco, vibrante e cremoso, con una struttura elegante e un finale lungo, pulito e leggermente minerale, che invita a un nuovo sorso.
CURIOSITÁ:
Questo champagne nasce da una sapiente combinazione tra il 50% di vino dell’annata 2021 e il restante 50% di vini di riserva, conservati in grandi botti da 500 litri chiamate demi-muids. La base è costituita per l’80% da Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier, provenienti da vigneti Grand Cru e Premier Cru di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy e Chouilly. La fermentazione avviene in piccoli fusti, seguita da un affinamento di un anno in botti da 600 litri, che conferisce complessità e struttura al vino. Non viene aggiunto zucchero (dosaggio zero), mantenendo così la purezza e l’autenticità dello champagne.
Situata ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Champagne, la Maison Paul Gosset nasce da una lunga storia familiare che risale al XVI secolo. Paul Gosset, giovane viticoltore e figlio di una dinastia di vignaioli, ha ereditato una passione radicata da generazioni, che si esprime oggi attraverso un approccio rispettoso e sostenibile nei confronti della vigna e dell’ambiente. Il domaine possiede circa 3,5 ettari di vigneti dislocati tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy e Chouilly, territori classificati Premier e Grand Cru che garantiscono uve di eccellente qualità. La coltivazione è condotta con attenzione all’equilibrio naturale, per valorizzare al massimo il terroir. In cantina, Paul privilegia tecniche a basso intervento: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, fermentazione malolattica per preservare freschezza e complessità, e affinamenti in botti di legno di diverse dimensioni. L’uso di solfiti è contenuto al minimo indispensabile, per mantenere l’integrità del vino e il rispetto dell’ambiente. Le cuvée di Paul Gosset si distinguono per eleganza, precisione e una forte identità territoriale, raccontando in ogni bottiglia la storia di una famiglia e di un territorio unico.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.