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JACQUES LASSAIGNE
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "LES VIGNES DE MONTGUEUX" - JACQUES LASSAIGNE
abbinamenti Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e formaggi freschi, è ideale anche con preparazioni più ricche come aragosta o omelette norvegese.
alcol 12%
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10\12°
vitigni 100% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Il colore è giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note eleganti di mela verde, pesca bianca, agrumi freschi, mandorla e una delicata mineralità gessosa. Al palato è vivace e fresco, con una struttura cremosa e un finale salino, raffinato e di lunga persistenza.
CURIOSITÀ:
Questo Champagne nasce nel cuore di Montgueux, nella Côte des Bar, terra celebre per i suoi suoli calcarei ricchi di mineralità. È un Blanc de Blancs 100% Chardonnay, ottenuto da vigneti selezionati e vinificato con metodi artigianali che valorizzano l’espressione del terroir. L’affinamento prevede 12 mesi in botti di legno e almeno 4 anni sui lieviti, con fermentazioni spontanee a lieviti indigeni e dosaggio Extra Brut, per un risultato secco e verticale. Ogni bottiglia è sboccata a mano, un dettaglio che sottolinea la cura artigianale.
Fondata nel 1964 a Montgueux, villaggio della Côte des Bar celebre per i suoi suoli gessosi, Jacques Lassaigne è oggi sinonimo di Champagne artigianale di carattere. Dal 1999, Emmanuel Lassaigne guida la maison con una filosofia orientata alla purezza del terroir, trasformandola in un punto di riferimento assoluto. Il vigneto, circa 4 ettari, è dedicato quasi interamente allo Chardonnay, con una piccola parte di Pinot Noir per il rosé. Le viti affondano le radici in terreni calcarei kimmeridgiani, che donano mineralità e freschezza ai vini. In vigna, nessun diserbo chimico, fertilizzante o pesticida: solo agricoltura naturale, rese contenute e raccolta manuale. In cantina, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, niente filtrazioni né chiarifiche e dosaggi ridotti al minimo. Ogni bottiglia è sboccata a mano, gesto raro che riflette una cura artigianale estrema. I suoi Champagne sono puri, vibranti e profondamente minerali, espressione autentica di Montgueux e della visione di Emmanuel Lassaigne.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.