CHAMPAGNE BRUT “CAVE PRIVÉE" 1995 - VEUVE CLICQUOT

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Brut Cave Privée di Veuve Clicquot è un'espressione raffinata e versatile, perfetta per accompagnare un intero pasto. Si abbina magnificamente a un menu di mare strutturato, così come a carni bianche arrosto o allo spiedo, esaltandone ogni sfumatura. Alla vista si distingue per il suo colore dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente, che ne anticipa l'eleganza. Il bouquet è avvolgente e sofisticato, con richiami agrumati di scorza d’arancia e pompelmo, seguiti da sentori di frutta a polpa gialla matura, delicate note di pasticceria, mandorle tostate e pain grillé. Sullo sfondo emergono sfumature di vaniglia, spezie dolci e una sottile mineralità gessosa. Al palato rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con aromi cesellati e complessi che si intrecciano in una persistenza lunga e appagante, regalando un’esperienza gustativa di grande eleganza.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Brut Cave Privée di Veuve Clicquot è una rara perla enologica, dedicata agli appassionati e ai collezionisti che ricercano esclusività e raffinatezza. Questo millesimato incarna alla perfezione l’arte e il savoir-faire di una delle più iconiche Maison della Champagne, nato dalla selezione delle migliori uve provenienti da vigneti di eccezionale prestigio. Il lungo affinamento sui lieviti e il prolungato riposo nelle cave della Maison conferiscono una straordinaria complessità aromatica e una profondità gustativa senza pari. Una creazione esclusiva, perfetta per celebrare i momenti più importanti. Emblema della tradizione e dell’eccellenza di Veuve Clicquot, il Brut Cave Privée è il risultato di una visione che affonda le radici nella fine del Settecento, epoca in cui Barbe-Nicole Ponsardin rivoluzionò la produzione dello Champagne, ponendo le basi di un’azienda destinata a lasciare il segno. La cuvée è un’elegante espressione del terroir, con una predominanza di Pinot Noir, accompagnato da Chardonnay e Meunier, secondo la più autentica tradizione champenoise. Le uve provengono da 17 vigneti classificati come Grand Cru e Premier Cru, garanzia di qualità e finezza. Dopo una vinificazione attenta, che avviene separatamente per ciascun vitigno in acciaio a temperatura controllata, i vini base vengono assemblati con cura. La seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, è seguita da un affinamento sui lieviti di ben 84 mesi, donando allo Champagne un carattere raffinato e una struttura ineguagliabile.