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abbinamenti Fantastico su primi piatti mediamente strutturati, come delle crespelle di verdure, e secondi piatti di pesce. Ottimo anche con carni bianche.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6/8°
vitigni Meunier 50%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 20%
NOTE SENSORIALI:
L’Insolent di Gaston-Chiquet che si presenta nel calice dal perlage fine e continuo si caratterizza per le sue piacevoli doti gustative ed in particolare per l’estrema piacevolezza al palato dove si integrano in modo impeccabile freschezza, leggerezza, morbidezza e grande facilità di beva. Uno Champagne da bere con grande spensieratezza ed ottimo per un buon aperitivo.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Insolent di Gaston Chiquet è elegante e civettuolo, proviene dai vigneti di Hautvillers, Crugny e Nanteuil la Foret con età media 23 anni, situati in terreni argillo-calcarei che hanno la caratteristica di restituire una forte calore solare. Vinificazione parcellare con fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi con malolattica svolta, stabilizzazione con il freddo e affinamento in tini per 4/7 mesi dopo la vendemmia.
Invecchiamento sur lies dai 2 anni e mezzo ai 4 anni.
Gaston Chiquet è un vigneron récoltant-manipulant di Dizy, piccolo comune che sorge nella Vallée de la Marne, nel cuore della Champagne. Gaston fondò la cantina nel 1935, dopo essersi distaccato dall’attività familiare Chiquet Frères nata nel 1919. Insieme al figlio Claude, Gaston acquistò terreni nei prestigiosi cru di Ay e Hautvillers, ampliando così il dominio familiare.
Oggi il vigneto di Gaston Chiquet si estende per 23 ettari e comprende i tre vitigni classici della Champagne: lo Chardonnay, il Pinot Meunier e il Pinot Noir, le cui piante raggiungono i 27 anni d’età. La gestione della cantina è improntata al rispetto dell’ambiente e della biodiversità: vengono ad esempio utilizzati la tecnica dell’inerbimento, i feromoni come mezzo alternativo per combattere la tignoletta della vite e si presta grande attenzione alla qualità dei trattamenti fitosanitari, in modo da ridurre la quantità dei prodotti usati.
In cantina vengono utilizzati torchi champenoise, che permettono una lenta estrazione del succo senza danneggiare la buccia dell’uva: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere, preservando la finezza degli aromi. Gli Champagne così prodotti mostrano un perfetto equilibrio tra aromi, freschezza, frutta ed espressioni territoriali.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.