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abbinamenti Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
alcol 12,5%
annata 2005
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Meunier (36%), Pinot Noir (34%), Chardonnay (30%)
NOTE SENSORIALI:
Vinificato senza fermentazione malolattica e affinato lungamente sui lieviti, si presenta con un bouquet evoluto e intrigante, dove le note di cera d’api e frutta gialla candita si fondono armoniosamente. Al palato è avvolgente e vinoso, con sentori di brioche e noce, che ne esaltano la profondità e la persistenza. Grazie alla sua struttura ricca e complessa, è l’abbinamento ideale per piatti sofisticati e intensi come feuilleté al foie gras, tajine di agnello e formaggi a pasta molle come il Langres. Un Millesimato elegante e profondo, perfetto per gli amanti degli Champagne evoluti.
CURIOSITÁ:
Il Millesime 2005 è un’espressione raffinata e matura della Vallée de la Marne e dei Côteaux Sud d’Épernay. Questo Champagne si caratterizza per un assemblaggio equilibrato di Pinot Meunier (36%), Pinot Noir (34%) e Chardonnay (30%), che gli conferiscono complessità, struttura e finezza.
Da oltre 170 anni, la famiglia Michel tramanda con passione l’arte della viticoltura nel cuore della Champagne. Tutto ebbe inizio nel 1847, ma è nel XX secolo che Raymond Michel iniziò a produrre il primo Champagne della Maison, dando vita a una tradizione destinata a durare nel tempo. Guy Michel, innovatore e pioniere, introdusse il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo a creare una straordinaria collezione di vecchie annate. Oggi, Benoit Michel continua questa eredità, producendo Champagne d’eccezione nelle cantine di Monthelon e Grauves, selezionando solo le migliori vendemmie e lavorando su appezzamenti storici come Les Chardeloups. Nel 2020, con l’ingresso in azienda di Loris Michel, nasce il brand Champagne BENOIT MICHEL. Padre e figlio condividono l’ambizione di portare l’eccellenza ancora più in alto, sperimentando affinamenti innovativi, tra cuvées perpétuelles e Champagne invecchiati con metodi tradizionali, per esprimere al meglio l’anima del loro terroir.
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