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abbinamenti Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
alcol 12,5%
annata 2006
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Meunier (57%), Pinot Noir (24%), Chardonnay (19%)
NOTE SENSORIALI:
Vinificato senza fermentazione malolattica e affinato lungamente sui lieviti per favorire l’autolisi, si apre con un bouquet ricco e speziato, dove emergono note di spezie dolci, limone grigliato e frutta secca tostata. Al palato è strutturato e fresco, con richiami a fichi maturi e miele, che regalano una persistenza intensa e raffinata.
CURIOSITÁ:
Frutto di un’annata d’eccezione, il Millesime 2006 esprime il carattere autentico del terroir della Vallée de la Marne e dei Côteaux Sud d’Épernay. Questo Champagne si distingue per il suo assemblaggio unico, con una predominanza di Pinot Meunier (57%), affiancato da Pinot Noir (24%) e Chardonnay (19%), che donano equilibrio e complessità. Grazie alla sua complessità e versatilità, è perfetto in abbinamento con piatti ricchi e saporiti come maiale iberico con camembert, gamberoni al barbecue con salsa al cocco, tartare di pesce e risotto ai frutti di mare. Un Millesimato di carattere, che incarna la grandezza del tempo e del terroir.
Da oltre 170 anni, la famiglia Michel tramanda con passione l’arte della viticoltura nel cuore della Champagne. Tutto ebbe inizio nel 1847, ma è nel XX secolo che Raymond Michel iniziò a produrre il primo Champagne della Maison, dando vita a una tradizione destinata a durare nel tempo. Guy Michel, innovatore e pioniere, introdusse il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo a creare una straordinaria collezione di vecchie annate. Oggi, Benoit Michel continua questa eredità, producendo Champagne d’eccezione nelle cantine di Monthelon e Grauves, selezionando solo le migliori vendemmie e lavorando su appezzamenti storici come Les Chardeloups. Nel 2020, con l’ingresso in azienda di Loris Michel, nasce il brand Champagne BENOIT MICHEL. Padre e figlio condividono l’ambizione di portare l’eccellenza ancora più in alto, sperimentando affinamenti innovativi, tra cuvées perpétuelles e Champagne invecchiati con metodi tradizionali, per esprimere al meglio l’anima del loro terroir.
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