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JACQUESSON
CHAMPAGNE EXTRA BRUT "CUVEE' 747" MAGNUM - JACQUESSON
abbinamenti Champagne squisito da degustare in compagnia di capesante, ostriche, aragoste e portate leggere a base di pesce, ma anche con fagiano e pietanze di carne accompagnate da salse ai funghi.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 1,5 L
giudizio 3k 10/10
premi Robert Parker 93/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 60%, Pinot Meunier 20%, Pinot Noir 20%
NOTE SENSORIALI:
Lo Champagne Extra Brut Cuvée 747 di Jacquesson si presenta con un luminoso giallo dorato e un perlage fine e vivace. Al naso sprigiona eleganti note di agrumi canditi e frutta secca, arricchite da sfumature minerali di granito e gesso. Al palato si distingue per l’equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità, sostenuto da una struttura solida e avvolgente. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli richiami minerali e dolci sfumature.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Cuvée 747 Extra Brut rappresenta l’eleganza e la complessità dello stile Jacquesson. La linea ‘7xx’ è nata nel 2000 con la cuvée 728, proseguendo una tradizione avviata nel 1898. Pur essendo un sans année, ogni edizione riflette l’identità del millesimo di base, arricchito da circa il 30% di vin de réserve. L’assemblaggio unisce Pinot Noir e Pinot Meunier (75%) dai villaggi di Ay, Dizy, Hautvillers e Champillon, con il restante 25% di Chardonnay Grand Cru di Avize e Oiry. Le uve sono coltivate con metodi sostenibili e vinificate in botti di legno, con affinamento sulle fecce fini. Dopo la presa di spuma con Metodo Champenoise, il vino matura sui lieviti per 3-4 anni e viene dosato come Extra Brut. Il processo esclude filtrazioni e chiarifiche, esaltando purezza e autenticità.
Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro "pour la beauté et la richesse de ses caves ", che a quell'epoca era il massimo riconoscimento per un'azienda commerciale. Adolphe Jacquesson, figlio di Memmie, diede uno straordinario impulso all'azienda, introducendovi importanti novità: nella conduzione della vigna, assistito da Jules Guyot, introdusse l'omonima innovativa tecnica di impianto e potatura, che inseguito ebbe diffusione in tutto il mondo, e nel 1844 mise a punto e brevettò la geniale" gabbietta" per trattenere il tappo delle bottiglie di Champagne, che anche oggi, se pur con qualche piccola variazione, viene usata.
La maison ebbe un repentino tracollo quando, verso il 1860, morirono tragicamente entrambi i figli di Adolphe e fu Leon de Tassigny a risollevarne le sorti nel 1925. Oggi alla guida della Maison si trovano Laurent Chiquet, che si occupa della cantina e Jean-Hervé Chiquet che si occupa della vigna; i due fratelli si sono imposti il l'ambizioso obiettivo di produrre sempre il miglior vino possibile, che rappresenti appieno l'annata. Non utilizzano "vins de réserve" delle annate precedenti per migliorare il vino prodotto nelle annate meno felici: le "cuvées" di ogni singola annata sono per la grandissima parte costituite da uva dell'annata stessa.
La Maison Jacquelsson coltiva 36 ettari di vigne, 26 di proprietà e 10 presi in affitto, tutti Premier o Grand Cru situati nella zona collinare della Vallée de la Marne e nella Cote des Blancs. Il successo della Maison è dovuta alla grande passione che guida la mano e il cuore dei attuali proprietari, degni eredi del grande Adolphe Jacquesson.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.