PAUL CLOUET

CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "BOUZY MV" - PAUL CLOUET

FG icon
€43,50 €53
  • abbinamenti Piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei.
  • alcol 12%
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12 °C
  • vitigni Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

La flûte regala una veste limpida e brillante, dall’effervescenza molto fine e con una sfumatura piuttosto calda di paglierino. L’olfatto incontra profumi che danno sensazioni croccanti: con un impatto fruttato penetrante di agrumi e mela verde si lega successivamente a sfumature più calde che mettono in evidenza un dolce mielato e una parte di crosta di pane appena sfornata. Questa piacevole rotondità si può ritrovare all’assaggio, equilibrato da una vena salina particolarmente profonda e da una scia lunghissima di freschezza, che vanno a donare una bella persistenza al finale.  

CURIOSITÀ:

Il Grand Cru menzionato sull’etichetta dello Champagne del domaine Paul Clouet è quello del villaggio di Bouzy, una delle perle della Montagne de Reims, la regione storicamente vocata al Pinot Noir. Il Blanc de Noirs trae origine proprio da questa varietà vinificata in purezza e allevata sui 3 ettari di una parcella caratterizzata da una altissima percentuale di gesso, inframezzato da sabbia, marne e argille. La vendemmia viene operata a mano e le uve immediatamente avviate alla pressa. La prima fermentazione si svolge in contenitori d’acciaio termoregolati, dove si completa anche la fermentazione malo-lattica.

L'avventura dell'azienda vinicola Paul Clouet è cominciata nei primi anni del 1900 quando nonno Paul si trasferì in un piccolo villaggio a sud della Montagne de Reims, a Bouzy, nella zona della Champagne ritenuta la patria del Pinot Noir per eccellenza che qui ha la classificazione di Gran Cru; siamo a poca distanza da Chouilly, regno del Cote des Blancs e dello Chardonnay, anch'esso Gran Cru (100%). Un prestigioso riconoscimento, questo, che viene dato solo ai territori che producono uve di elevata qualità. In questi luoghi, così ricchi ed importanti per la crescita di vitigni preziosi, Marie Thérèse Clout Bonnaire ha continuato l'attività del nonno Paul con amore e dedizione, su un vigneto di 6 ettari nella parte sud di Reims, proprio all'interno del Gran Cru di Bouzy. Qui vengono coltivati in prevalenza pinot nero, pinot meunier e in quantità minore, chardonnay. Ogni anno sono prodotte circa 60.000 bottiglie di Champagne per sei etichette, ognuna delle quali esprime in modo deciso il carattere e la personalità di quest'angolo della Francia. In origine, in queste aree della Champagne, venivano prodotti vini rossi e bianchi talmente buoni che si guadagnarono ben presto il favore del Re Luigi XIV. Il microclima favorevole ed un terroir gessoso contribuiscono a generare uve preziose con produzioni limitate che durante la vendemmia vengono raccolte a mano con estrema attenzione per ogni singolo acino. Bouzy e Chouilly sono territori importanti ed universalmente riconosciuti come patria eletta dello Champagne. Tra i prodotti della cantina Paul Clouet spiccano lo Champagne Brut Gran Cru e lo Champagne Brut Rosè, spumanti davvero eccellenti.

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

Ti potrebbe anche interessare

Visti di recente