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abbinamenti Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, è ideale per accompagnare i molluschi.
alcol 12,5%
annata Base 2021 + Riserva Perpetua
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si rivela elegante e articolato, con note di frutti rossi e fichi maturi. In bocca, invece, è piacevolmente cremoso e pieno. Morbido ma soprattutto estremamente minerale, complice il basso dosaggio, e particolarmente lungo.
CURIOSITÁ:
Champagne Extra Brut Souffle d'Etoiles, Grand Cru proposto da Maison Lamiable garantisce un perfetto equilibrio tra piacevolezza fruttata e freschezza minerale. Grazie al perfetto mix tra Pinot Noir e Chardonnay, entrambe provenienti da villaggi classificati tra i migliori della regione, e il lento affinamento. Quest'ultimo, in particolare, dona al vino un'elegante evoluzione e una piacevole complessità. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati separatamente, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla creazione della cuvée finale, poi, concorre anche una ricca percentuale di vini di riserva, pari a circa il 40% del totale. La seconda fermentazione, in bottiglia secondo il metodo Champenoise, prosegue per circa 30 mesi.
Situata lungo il fiume Marne, il villaggio di Tours-sur-Marne si trova a cavallo tra la Vallé de la Marne e la Montagne de Reims, territori famosi per la produzione dei migliori Champagne. La parte dedicata ai vigneti è collocata verso la parte settentrionale del comune e la viticoltura è principalmente dedicata al pinot noir, con una percentuale di circa il 70% e il rimanente 30% a chardonnay.
Oggi è Ophélie Lamiable a seguire e gestire la produzione e la vinificazione, cominciata con la prima raccolta nel 1955 dal vigneto di Les Meslaines, grazie alla passione e al costante impegno di Pierre e Auguste Lamiable. Insieme costruiscono le sviluppano la cantina e tutto quello che occorre per produrre, imbottigliare e conservare il prezioso Champagne Lamiable.
La gamma proposta dalla Maison è ampia e variegata, con svariate declinazioni di dosaggi zuccherini, varietà, assemblaggi, vigneti 1er e Gran Cru, per esprimere al meglio il terroir e lo spirito della famiglia Lamiable. Nascono così Champagne intensi e raffinati, dalla beva fresca e minerali, in linea con il territorio, come il Lamiable Brut Grand Cru e l'Extra Brut, il Lamiable Brut 1er Cru e il Rosé Brut Grand Cru. Seguono le versioni millesimate, più complesse ed eleganti, come lo Champagne Lamiable Brut Grand Cru Cuvée Les Meslaines 2009. Un Blanc de Noirs teso e strutturato ottenuto da uve pinot noir in purezza coltivate nella piccola vigna da cui prende il nome. Ottimo anche il Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée Phéérie del 2011, brut a base di chardonnay dal sorso solido e particolarmente sapido.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.