Salina, piccola isola dell’arcipelago delle Eolie, è una terra altamente vocata alla coltivazione della vite. In questo angolo di paradiso tra i profumi della macchia mediterranea e le vedute mozzafiato, la famiglia Colosi da oltre 40 anni coltiva vigneti in suggestivi terrazzamenti sul mare e produce vini unici che raccontano di luce, vento, sole, colore.
La nostra azienda agricola, con i suoi 10 ettari di vigneto compreso tra Capo Faro e Porri, è fra i produttori più rappresentativi dell’isola di Salina. La zona è considerata tra le migliori sia per l’esposizione, che per la natura chimico-fisica del terreno di origine vulcanica.
L’impianto dei vigneti è stato realizzato a terrazze ripristinando i vecchi muri a secco e comprende i vitigni tipici della viticoltura isolana mediterranea: Corinto Nero, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, Catarratto e Malvasia. Quest’ultimo, senza dubbio, rappresenta il vitigno principe di tutta la produzione enoica del territorio e dell’azienda Colosi.
La cantina di vinificazione Colosi è letteralmente immersa nei vigneti, parzialmente interrata al fine di rispettare le rigide normative che tutelano il territorio e l’ambiente paesaggistico dell’arcipelago eoliano. Tale ubicazione consente di mantenere una temperatura costante, idonea all’ottimale conservazione dei vini.
CANTINE COLOSI
PASSITO TERRE SICILIANE IGP 2021 (0,5 L) - CANTINE COLOSI
- abbinamenti Un vino da dessert che si sposa perfettamente con cannoli, cassata, dolci al mascarpone e gelati; ottimo con formaggi erborinati e stagionati.
- alcol 13%
- annata 2021
- denominazione Terre Siciliane IGP
- filosofia Tradizionale
- formato 0,5 L
- giudizio 3k 8/10
- regione Sicilia (Italia)
- temperatura di servizio 10-12°
- vitigni Moscato bianco 100%
NOTE SENSORIALI:
Il “Passito Sicilia” si presenta di colore giallo dorato con riflessi ambrati, al naso offre un bouquet fruttato con note di albicocca, fichi secchi, agrumi, datteri e miele. Al gusto è armonico, dolce e delicato, fresco e delicatamente alcolico.
CURIOSITÁ:
Le uve, raccolte esclusivamente a mano tra la fine agosto e la prima decade di settembre, vengono lasciate appassire al sole per 12 - 14 giorni, una volta appassite vengono miscelate ad uva fresca e subito pigiate per ottenere il succo denso e zuccherino che verrà successivamente fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Raggiunta la gradazione alcolica e zuccherina desiderata la fermentazione viene arrestata abbassando drasticamente la temperatura.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.