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CHAMPAGNE MATHIEU NICOLAS
RATAFIA CHAMPENOIS - MATHIEU NICOLAS
abbinamenti Formaggi stagionati, dolci al cioccolato, dolci ai frutti rossi.
alcol 18%
denominazione Ratafia de Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,70l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Pinot Noir, Meunier e Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Colore ramato intenso, riflessi ambrati. Al naso aromatico, complesso, aromi sottili di mela cotogna, aromi sottili di arancia, uva passa, spezie, aromi balsamici, tabacco. Al palato complesso, generoso, vellutato, sentori di mandorle tostate, cacao, rotondo, con buona intensità e lunga durata. Finale alla frutta secco, fichi, pistacchi, nocciole e fave di cacao.
CURIOSITÀ:
Il ratafià di Champagne è un vino ottenuto per mutizzazione. Ciò significa che il vignaiolo aggiunge vinaccia (un'acquavite di Champagne dal gusto neutro) al mosto. L'acquavite di vinaccia è a sua volta prodotta dalla distillazione della vinaccia di champagne. Le uve utilizzate per la produzione di Champagne sono le stesse utilizzate per la produzione del ratafià di Champagne. La straordinaria originalità del ratafià deriva dalla miscela di questi due tipi di uve, ognuna sottoposta a un trattamento diverso. E così, assemblando uve non fermentate e acquavite, si ottiene il ratafià di Champagne, un vino di 17°, particolarmente ricco di aromi.
Mathieu e Nicolas Moussé hanno rilevato l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti per succedere a Bertrand Moussé. Il primo progetto è quello di lanciare e commercializzare il loro marchio di Champagne con la stessa passione, unendo tradizione e apertura mentale.
Vogliono tramandare, attraverso il loro terroir e le loro annate, uno champagne di qualità con aromi fruttati. Mathieu userà tutto il suo know-how e il suo cuore nella coltivazione della vite, e Nicolas la sua esperienza nel commercio per far scoprire i loro champagne.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.