ANDRE BEAUFORT

METHODE TRADITIONELLE BRUT NATURE "SAN EIZE" - ANDRE BEAUFORT

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€18,90 €23
  • abbinamenti Ideale come aperitivo o servito con salmone affumicato, ostriche, carne bianca, formaggi freschi.
  • alcol 12%
  • annata NV
  • denominazione Metodo classico
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Pinot nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Colore dorato leggermente rosa. Al naso il bouquet è fruttato e fragrante con note di lampone, mandorla e scorza di limone candito. La sensazione in bocca è fresca e rotonda con mandorla fresca. Il finale è elegante con una nota di chiusura amara.

CURIOSITÀ:

I vini sono sboccati ancora "alla volée", non per folklore, ma perché Beaufort, respirando ancora una volta il vino di ciascuna bottiglia può comprenderlo e perfezionarlo.

Nel 1969 Andrè Beaufort scoprì un' allergia ai prodotti di sintesi, questo diede inizio al suo percorso non convenzionale di agricoltura biologica.

Da allora, sei ettari e mezzo di vigneti nello Champagne, in parte a Grand Cru ad Ambonnay e in parte a Polisy, nell'Aube, non han ricevuto alcun trattamento.

Lavorazione del suolo (zappatura) e utilizzo di compost vegetale e animale per mantenere l'humus necessario per la vita. Per molti anni Beaufort ha sperimentato omeopatia e aromaterapia per combattere la resistenza alle malattie fungine, come la peronospora, minimizzando quindi l'uso di rame e zolfo (tollerati dalla disciplina biologica).

"Realizzo personalmente miscele e diluizioni di piante e olii essenziali" dice Jacques Beaufort.

Una particolarità: i vini sono sboccati ancora "alla volée", non per folklore, ma perché Beaufort, respirando ancora una volta il vino di ciascuna bottiglia può comprenderlo e perfezionarlo.

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