CHENIN BLANC MÉTHODE TRADITIONELLE - LES TRIBORDAIS
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, crostacei, sushi, tartare di pesce, salmone affumicato, formaggi freschi, carni bianche delicate e dessert poco zuccherini a base di frutta.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Vin Mosseux De Qualité
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chenin Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è fresco e raffinato, con profumi di mela verde, pera Williams, agrumi, pesca bianca e fiori di acacia, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, mandorla fresca e leggere sfumature minerali. Al palato è vivace, armonioso e particolarmente elegante. La freschezza tipica dello Chenin Blanc sostiene una struttura equilibrata e una piacevole cremosità derivante dal lungo affinamento sui lieviti. Il finale è lungo, sapido e pulito, con delicati richiami agrumati e gessosi che invitano immediatamente a un nuovo sorso.
CURIOSITÁ:
Lo Chenin Blanc Méthode Traditionnelle di Les Tribordais è uno spumante francese elegante e territoriale, prodotto esclusivamente da Chenin Blanc secondo il metodo tradizionale, lo stesso utilizzato per i grandi vini della Champagne. Nato nella Valle della Loira, una delle culle mondiali di questo straordinario vitigno, rappresenta un perfetto equilibrio tra freschezza, finezza e piacevolezza di beva. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli argillo-calcarei, capaci di donare allo Chenin Blanc una spiccata mineralità, una vibrante acidità e una notevole precisione aromatica. Dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino affina per almeno 12 mesi sui lieviti, sviluppando maggiore complessità, cremosità e finezza del perlage. Il dosaggio è volutamente contenuto, così da preservare l'espressione più autentica del vitigno e del territorio.
Les Tribordais +
Nata con l’obiettivo di valorizzare la straordinaria ricchezza vitivinicola della Valle della Loira, questa realtà interpreta alcune delle denominazioni più rappresentative della regione attraverso vini capaci di coniugare identità territoriale, equilibrio e immediatezza di beva.
La filosofia produttiva si basa sulla ricerca della massima espressione del terroir. La maggior parte delle cuvée viene vinificata in vasche d’acciaio per preservare freschezza, precisione aromatica e purezza del frutto, dando vita a vini dinamici, versatili e particolarmente adatti alla tavola. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili o biologiche, nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale dei suoli.
Accanto a questa linea, le selezioni parcellari rappresentano l’espressione più profonda dei singoli terroir. In questi casi, affinamenti in legno o in anfora contribuiscono ad arricchire la struttura e la complessità dei vini, senza mai comprometterne l’eleganza e la tipicità.