MARCO BUVOLI

METODO CLASSICO ROSE' EXTRA BRUT "TREDICI" - MARCO BUVOLI

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€84,50 €90
  • abbinamenti Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
  • alcol 12,5 %
  • annata NV
  • denominazione Vino Spumante di Qualità
  • filosofia Biodinamica
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Veneto (Italia)
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Colore rosato brillante, perlage fine e persistente. Al naso è intenso, profumi di frutta rossa matura e note di pasticceria. Al palato complesso, croccante, una grandissima sapidità che invoglia la beva.

CURIOSITÁ:

Nel suo laboratorio, pieno di piccole botti, tini in rovere e vasche d’acciaio, Marco sperimenta varie tecniche di vinificazione che verranno poi applicate alla produzione vera e propria, nelle cantine dei suoi amici d’avventura. Estrema è la cura che offre ai suoi vigneti, a cominciare dalla scelta dei siti, con le migliori caratteristiche microclimatiche e geologiche.

Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne sono sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto.  

Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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